专访百威亚太高层：坚信在中国种植大麦的巨大潜力，不惜花费时间、金钱和资源

作为全球啤酒业巨头，百威亚太（1876.HK）近年来持续推进中国啤酒全产业链发展的价值正在不断显现。

早在2012年，百威便凭借自身在全球啤酒领域的资源优势，与江苏农垦集团在国产啤麦品种培育和麦芽生产等方面进行探索。2016年，双方正式携手，围绕大麦育种种植、田间管理、麦芽生产、订单农业等环节展开全方位的战略合作。

经过持续多年的深入实践，目前百威已经在啤酒产业和大麦生产、麦芽产业之间，构建了完善的产业链条，成为中国啤酒全产业链的行业标杆。

10月23日，百威亚太与江苏农垦再度签署战略协议。值得关注的是，本次签约仪式的主角除了上述两方之外，还包括江苏射阳县当地流转土地的第三方农户。

让普通农户坐上签约台，百威针对国产啤麦发展有哪些新的规划？对于中国啤酒全产业链升级乃至于啤酒竞争格局又会有哪些影响？

针对上述问题，云酒头条（微信号：云酒头条）对百威亚太采购及可持续发展副总裁杨凯进行了专访。

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从农垦到农户，百威为啤麦产业链加上“缺失的拼图”

据杨凯介绍，百威与江苏农垦的合作始于1996年，在长达20多年的时间里，双方建立了稳固的合作基础。特别是自2016年以来，百威与江苏农垦在大麦品种培育、订单采购等方面取得了诸多良好的进展。

▲百威亚太采购及可持续发展副总裁杨凯

此次双方再度签约，意味着对此前合作的认可和巩固，除此之外还有一个重要的亮点，就是将当地农户纳入到产业链条之中，成为百威全产业链的重要参与者和受益者。

由于百威以往是直接与江苏农垦建立订单合作，百威的订单采购只限于江苏农垦，参与种植的农户也是国企农垦系统的农民雇员。

而在农垦之外的许多农村，随着年轻人大量外出，真正留在家中务农的大多是60岁以上的老人。土地的产出效益逐年降低，有些田地甚至呈现荒芜，农民很难从土地上获得更多的收入，对农业和农村资源也是极大的浪费。

据悉，此次百威与江苏农垦、本地农户通过签署土地流转协议，农户把手中的闲置土地交由江苏农垦实行统一栽种、统一管理的规模化种植。农户除了获得流转土地的租金外，在农忙时还将受雇于农垦，由此获得更多的收入。

▲杨凯接受云酒头条记者（右一）专访

作为协议的一部分，百威承诺每年将向江苏农垦及当地农户采购2.5万吨本土大麦，这意味着将有5万亩农田将成为百威指定的原料采购地，按照目前小农户普遍拥有10亩地计算，由此惠及的农户将达到4000-5000户，预计总价值约为2000万元人民币。

“简言之，4年之后的这份新协议不只是百威和江苏农垦之间的协议，而是百威、江苏农垦与当地农户之间的三方合作，从而开启一个崭新的篇章。”在杨凯看来，一直以来，在百威与江苏农垦的战略合作版图中，当地农户就像是缺失的那块拼图，随着新协议的签订，现在则可以将其加入到整个拼图之中。

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不惜时间和金钱，百威坚信中国啤麦产业发展潜力

从百威与江苏农垦不断探索啤麦种植合作模式背后，可以看出百威一直以来对中国啤麦产业建设的坚守。

作为啤酒酿造的重要原料，啤酒大麦一直是中国啤酒产业的痛点。

由于大麦在中国属于小品种作物，缺乏国家性政策补贴，在种植上以散户居多，对市场的把控能力不足，加之受进口大麦的冲击，近些年国产大麦种植面积大幅缩减。这也导致中国作为全球最大的啤酒生产国，却对进口啤麦高度依赖。2019年我国啤酒原料对外依存度高达88%，消除原料短板已势在必行。

为了提升国产啤麦的产量和品质，早在2005年，百威便在内蒙古、甘肃、江苏等地携手数个大麦育种合作单位，引进和测试国外优良品系，致力于培育适合中国本土环境的优良大麦品种。

2012年，百威还通过大数据资源共享与技术扶持，助力江苏农垦集团升级大麦育种水平和高品质麦芽生产技术，此后又不断将合作推向深入。

事实上，品种培育是一个非常漫长且复杂的过程，从选种、育种到产生实际的成果，注定是一场与时间博弈的长期历程，对耐性是极大的考验。

杨凯表示，大麦需要在适宜的土壤、气候和环境中种植适宜的品种，这并非轻而易举之事。因此，百威携手江苏农垦共同探索这一目标。

“我们一直在从中国以外的地方引入啤酒大麦品种，这些品种是我们在其他国家和地区了解到的，我们会勘察当地的土壤成分、气候与江苏农垦的风土相似性，然后引进类似的品种。但从长远来看，只引入大麦品种的做法并非长久之计，因此我们跟江苏农垦正在做的是找出国内表现最良好的本土大麦品种，将其与一些全球的优良品种进行杂交，借此找到最适宜在中国种植的啤麦品种。”

杨凯告诉记者，一个新品种从零开始培育平均需要7-8年，通过杂交可以大大缩短时间，目前在江苏农垦的一些杂交品种已经显现出良好的效果。“我们愿意与江苏农垦一起共进，不惜花费时间、金钱和资源来完成这项工作。”

此次百威与江苏农垦和当地农户的三方合作，正是致力于此。

“与我们每年酿酒所需的大麦体量相比，2.5万吨只是很小的一部分，但这是项目发展的一个必经阶段。我们需要逐步扩大国产大麦的种植规模，向农民表明支持种植啤酒大麦会带来更多的收入。”杨凯表示，百威坚信在中国种植大麦的巨大潜力和益处，但农业项目的发展需要时间的积累，需要很多人的共同努力和付出，不是仅仅建造一个工厂就可以实现的事。

作为百威寄予厚望的一项举措，此次的三方合作在实现政府、农垦、农户和企业多方共赢的同时，或许也将刺激国内正渐趋萎缩和无序的大麦种植行业，重新加大规范化和规模化种植，由此推动国产啤酒大麦的品质和产量提升。

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市场硝烟之外，源头竞争力或成“高端霸主”品质护城河

百威对国产啤麦产业化升级的多年坚持，对中国啤酒市场未来的竞争格局或许也将产生深远影响。

从1995年首次进入中国市场以来，百威凭借独特的营销方式和高端定位一路高歌猛进，如今已稳居中国啤酒市场销量前三，在高端市场更是占据着绝对的主导。

近年来随着国内啤酒产业逐渐进入成熟期，加之大众消费水平提升和多元化需求的增长，国内啤酒企业纷纷从规模主导转向利润主导，高端市场成为发力重点，竞争日趋激烈。

而在竞争的硝烟之外，落后的啤麦本土生产能力却严重制约了中国啤酒产业的整体升级。

▲中国酒业协会啤酒原料专业委员会理事长、中国食品发酵工业研究院首席顾问张五九

中国酒业协会啤酒原料专业委员会理事长、中国食品发酵工业研究院首席顾问张五九表示：“大麦作为啤酒酿造的主要原料，大麦的品质对于啤酒的风味和口感以及啤酒的生产成本有很强的相关性，而我国由于原料供给主要依赖进口，市场效应始终未能转化为带动产业发展和增产、增收、增效的全产业链效应。”

未来在啤麦原料上的竞争，或许将直接影响高端啤酒市场的竞争格局。

作为高端啤酒的主导品牌，百威目前在全球已与超过25000名大麦种植户合作，其大麦种植面积超过100万公顷并横跨4大洲的12个国家。而在中国，百威这十多年来一直坚持培育中国本土的优质啤麦，就是希望使用消费者放心、企业可控的国产原料生产优质国产啤酒，从根本上扭转国内啤酒生产对进口大麦的过度依赖，也从源头上满足消费者对口感多样化和消费升级的需求趋势。

▲中国酒业协会秘书长兼啤酒分会理事长何勇

在中国酒业协会秘书长兼啤酒分会理事长何勇看来，啤酒产业原料对外依存度长期较高，已经成为啤酒产业链短板中的重心。而此次百威与江苏农垦的强强合作，在补足短板方面起到了行业表率的作用，也显示出百威扎根和深耕中国市场的长远规划和战略。

立足于长远发展来看，如何确保原料供应安全和高品质显然已是迫在眉睫的问题，对每个企业都是如此，而百威已经领先一步。在未来高端啤酒愈演愈烈的市场角逐中，来自原料环节的源头竞争力或许也将成为百威高端战略的品质护城河。