酒类连锁的秘密，藏在翟山20多年的日记里

“即便是忙，但总有一些时间是属于那一块儿的。”

这是酒直达董事长翟山在接受云酒头条（微信号：云酒头条）采访时，谈及二十多年坚持写日记时所说一句话。在他看来，日记既是对生活的简单记录，也是反省自己的一面镜子。

自我反省是一种自我学习的能力与过程；自我了解则是自我学习、自我分析以及自我锻炼的过程。事实上，发现自己是最重要的。但是，很多情况下，人对自己的了解都比较浅显。因为，人在真正地进行自我反省、自我了解时是很痛苦的。

写日记，看似是一件微不足道的小事儿。但是坚持二十多年，就已经成为深入地了解自己、时时地鞭策自己的重要途径。

或许，正是因为这种时刻的鞭策与反省，使得翟山在自己的行业生涯中，做出了自己的特色。

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“成功，永远在路上”

自上个世纪八十年代末至今，翟山涉足酒行业已有三十多年。由他创办的华龙酒业，是中国酒业连锁领军品牌之一；酒直达则是新零售时代，酒业O2M连锁经营新业态的代表。

以此来看，翟山不可谓不成功。

然而，在采访之初，翟山就坦言：“没有成功，因为成功永远在路上。”

回顾三十多年的发展历程，翟山总结道，做连锁是需要一定情怀的。“情怀”二字虽然看上去很玄妙，却能够为自己的事业带来一种信念感。

当然，在此基础上，还应具备“三心”，即信心、耐心与恒心。

如今，中国新中产人口仍处于快速增长阶段，80后、90后等消费新生代已成消费主体，消费需求日益多元。这类人群的消费理念更加理性，更加注重消费品的内在品质以及额外价值。

在这一轮消费升级中，酒类连锁经营需要更近地走向消费者，了解他们最本质的需求，并为之提供最细致的服务。如此，才能更具竞争优势。

而要做到这一点，就必须具备充足的信心。所谓“信、愿、行”，没有相信又何来行动呢？

翟山认为，酒类连锁经营是一场马拉松，是一段坚持、汗水、积累与蜕变的旅程。“如果没有足够的耐心，又怎能一直‘向前’？”翟山认为，华龙酒业一路走来，有鲜花、掌声，也有泥泞、坎坷，还有很多突如其来的外来压力与阻力，这就需要一定的耐力与承受力，顺势而为、逆势突破。

现在说起2013年的那场“去泡沫”的阵痛，常说是为酒行业提供了深度调整的机会。然而，当时处于漩涡之中的人们，却不是所有人都能看透。既有耐力又有承受力的翟山，或许不是看透，但确确实实从中嗅到了转型的机遇。因此，有了华龙酒业的“第二次创业”。

任何企业的经营的发展都不是一朝一夕的事情，酒类连锁亦然。在翟山看来，需要保持一颗恒心，树立“百年品牌”理念，耗尽一生心血做一件事，掘井及泉，精益求精。“当你将一件事情做到极致，时间自然会给予你回报。”

那么，如今的酒直达连锁成功了吗？翟山说，成功是无止境的，而且是相对的，“一个店做好可以是成功，一个区域做到也可以是成功，所以，我们永远在成功的路上”。

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变革，时时刻刻

国内的酒业连锁数量不多，与万亿市场相比可谓屈指可数。但是，无论是哪一家连锁，都有其独到之处，且都走在行业的前沿。酒直达之所以能够位列其中，就是因为对变革与创新的坚守。

进一步细究的话，会发现其变革与创新，都是围绕着消费者需求开展的。

时代的变化，导致了消费场景与需求的变化。当下，消费需求个性化、多样化和差异化特征日益明显，对产品或服务的质量创新提出了更高的要求。在此形势下，只有适应变化、迎合变化，才能够生存与发展。

2015年，华龙酒业正式推出了Along-华龙酒直达模式，布局酒业零售O2O.

在线下门店体验的基础上，利用互联网线上移动端，打造酒业新零售连锁生活服务平台，为各种用酒需求服务。

面市五年以来，酒直达一直坚持“toC”，具体模式则实时更新，努力做所有上流酒厂、酒庄服务消费者的最前沿的阵地，做距离消费者最近的窗口。只要消费者对酒有需求，无论什么品类、产地在哪儿，都会予以满足。

“美酒直达美好生活”，看似简单的口号，却蕴藏着酒直达无尽的努力。从品全价低、保真方便到高效服务，让消费者真切地感受到身边区域有一个自己需要的用酒场景，有自己的用酒顾问。

“这是我们思考的，真正要消费者受益的场景平台”，翟山如此说。

事实上，翟山的变革思维远不止于此。模式的变革只是一种方式的转变，而战略的变革则是理念的蜕变。

起于东北的华龙酒业，移师北京后，将战略目光投射到了全国。而就在酒类连锁新零售发展得如火如荼时，翟山却选择了回迁东北。

企业要保持健康、良性发展，需要在不同时期进行不同的战略调整。这其实也是变革的奥义所在。消费环境的改变，带来了市场需求的变化，酒类连锁在变化中求发展，既要做规模，更要做精、做细、做透，要做好这些就需要“聚焦”。

雷霆万钧不及瞬间爆发的闪电，只有聚焦才最有力量，资源才不会分散，企业才能稳定、扎实地向前推进。在翟山看来，回迁东北，是根据自己的实际情况聚焦一个区域、做实每一个门店，打造出区域酒业连锁的样板市场，然后再推而广之。

目前，酒直达在东北的发展非常顺利。翟山的祈愿是将东北地区的每一个城市、每一个镇都布上酒直达的门店，用新的业态、新的模式、新的平台，服务好东北一亿多人口。

“自其变者而观之，则天地曾不能以一瞬”，“变”是革故鼎新，让世界生生不息、蓬勃向前。翟山表示，变化有时看得到，有时看不到。我们永远要以积极的心态面对，无论好坏，来了就接受、就应对。只有不断地围绕着消费者需求而进行革新，才能走向极致化。

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一个核心，两个基本点

在坚持变革的三十多年里，华龙酒业却有一点是从未改变的，即“一个核心，两个基本点”的文化。

一个核心，指的是满足客户需求。

两个基本点，指的是以目标为导向与员工成长。

苏宁控股集团董事长张近东曾说，“体验为王的时代，决定企业成功与否的关键就是服务。谁能更好地‘钻进’用户心里，谁就是最后的胜者。”这一看法与华龙酒业的“一个核心”可谓异曲同工。

围绕着客户需求，提供高效的用酒服务，力求实现客户价值提升空间的最大化，实质上就是为客户提供极致体验，占据客户心智。

在云酒大学商学院的第一季《十万酒商的业绩增长课》中，翟山讲述了创新历程中的“六次舍弃与六次坚守”，无一例外都是站在“满足客户需求”的角度而实施的。在创办酒直达之前，翟山看到消费需求场景将迎来巨大变化，于是提前围绕客户需求进行了布局。事实证明，这一决断是正确的。

以目标为导向，是激励理论的一种。其出发点在于要求领导者排除走向目标的障碍，以求顺利达到目标，并为员工提供满足需求的机会。而员工成长，则是企业生存与发展的重要基础。

疫情期间，线下几乎全部停摆。但酒直达的员工却很忙碌、很充实，酒直达空中商学院的培训、借助抖音快手开展的活动、云店与社群的管理运营等等，几乎做不完的事。“大家动起来，积极的应对总比被动等待要好一些”，翟山表示，好与坏是相对的，也许最坏的时代就是最好的时代，谁看到谁就是蓝海。

制度管人、流程做事，团队打江山。

打造团队，实质上就是促进员工成长。华龙酒业时刻都要思考员工的生活、安全与晋升，以求保障员工对公司的认同感、归属感与忠诚度。

翟山认为，没有好的团队是做不成事的，打造团队是企业的发展战略，再大的事情都离不开“事在人为”。

“自其不变者而观之，则物与我皆无尽也”，“不变”是对自我的坚守、对信仰的执着。华龙酒业三十多年不变的文化，有坚持写日记二十多年的翟山的影子。

一天一篇，如果有一天没有写，第二天就要补回来。哪儿来的这么多事情记录呢？

然而，翟山眼中，写日记其实是一件随意、随性、随心的事情，不需要刻意地描绘什么。发生了好事记录下来开心一下，遇到了什么问题写下来提示自己、反省一下。写日记，不是创作文学作品，不需要唯美的语言，生活的点点滴滴尽可以入内，以此反映自己的行动轨迹。

二十多年的记录，写日记已经是翟山的一种自我修炼，通过日记看到自己、了解自己，进而鞭策自己。