一场创全国之最的竞赛，曝光了川酒“控股”酒业的硬核底牌

六朵金花，十朵小金花，原酒之乡，宜宾、泸州、德阳（绵竹）、成都四大产区，以52.1%的产量控股白酒……

那么在这些标签的背后，又是什么？

有人说是“靠天吃饭”，也有人说是“政企合力”，而在这些因素之外，川酒人正在加码川酒向上生长的底牌。

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一场史无前例的大赛

“这是一场史无前例的大赛，这样的场面从未见过。”

8月24日，2020年四川省白酒品评职业技能竞赛暨四川省2020届省级白酒评委换届培训考核工作在成都召开，活动由四川省财贸轻化纺工会、四川中国白酒金三角酒业协会主办，四川中国白酒金三角酒业协会工会委员会承办，四川川酿科技有限责任公司协办。

正如酒类收藏鉴定专家焦健所言，此次活动由26位全国、全省著名专家和超过750位参赛选手参加，是历年来参与人数最多、最全的一次培训考核。

此次换届培训邀请到的专家组成员，包括曾祖训、胡永松、李大和、徐占成、赖登釋等老专家以及赵东、张宿义、沈毅、余东、林东、唐胜春等为代表的中青年专家，评审团队规模也是历年之最。

据悉，年龄超过50周岁的男性和45周岁的女性，或在白酒企业中担任一定领导职务的四川省2016届省级白酒评酒委员和四川省第八届白酒感官质量评委，原则上不再参加本次换届培训考核。若本人自愿报名参加培训，可不计算考核成绩，由协会审核后，聘任为四川省省级白酒特邀评酒委员。

在四川省的产业结构中，白酒占据着重要位置。无论是2017年下发的《关于推进白酒产业供给侧结构性改革加快转型升级的指导意见》，2018年将食品饮料产业纳入四川省“5+1”现代产业体系，还是今年提出的“工业挑大梁，白酒做贡献”，白酒产业都是四川省重点扶持产业。

四川省总工会副主席任远明表示，为了进一步推动四川白酒产业的高质量发展，接下来四川省总工会将在四川白酒行业广泛开展白酒行业职业技能培训和岗位练兵、技术比武活动，全面提升四川白酒行业人才队伍技能水平。

对此，四川中国白酒金三角酒业协会副会长张玉山也表示，近年来，四川省在白酒行业广泛开展酿造、品评、勾调三个重要工种的“大练兵”，目前已初步构建具有川酒产业特色、融合名酒企业文化的四川白酒产业“产、学、研、用”人才培养体系。

据悉，未来四川省还将继续建立健全全阶梯型白酒感官质量品评人才队伍，助力白酒产业的持续、健康、创新发展。

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川酒的底牌是什么？

750名专业白酒品评选手参加，这场竞赛背后的逻辑是什么？

业内认为，这实际上是川酒人亮出的底牌——人才梯队的建设和对品质的高度把控。

据张玉山介绍，目前四川有国家级酿酒大师16名、国家白酒评委38名、省级白酒评委378名、高级技师200余名、技师500多名，专业人才数量位居全国首位。

事实上，在川酒的众多标签中，人才梯队建设早已成型。1959年12月，白酒行业工艺操作教材、新中国第一本白酒酿造专业教科书《泸州老窖大曲酒》正式出版，体现出川酒对人才培养探索。

而近一年来，四川省无论是酒企还是政府，都为川酒振兴拉开了一条隐形战线。

2019年7月，五粮液举办五粮液集团品酒师、酿酒师国家职业技能鉴定培训班，共计培训1447名员工，培训时长、受训人数以及人员岗位结构创下行业之最；

同年8月，泸州市政府酒类相关工作人员共计57人前往上海财经大学，做白酒产业高质量发展专题培训；

今年8月10日，来自剑南春的278名生产骨干参加了2020年酿酒技能提升暨职业技能鉴定培训会，同期，绵竹市首期白酒酿造技能培训班正式开班，主要面向绵竹市四十余个中小酒类企业白酒酿造职工；

8月13日，舍得·陈年白酒鉴定师培训班正式开班，成为舍得征战老酒领域的重要一步……

也正是这一系列的培训，令四川省白酒产业形成了较其他省份更为完整的酒业人才梯队。而除了培训班以外，各大企业的科研工作站也源源不断地为川酒吸纳更多的人才，进一步加码川酒高质量发展。

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不断加码底牌，川酒发展逻辑是什么？

从川酒整体的发展来看，2020年上半年，四川省白酒规上企业白酒产量在全国占比52.1%，营业收入占比51.4%，利润占比36.1%，产量控股全国的同时，实现了营收和利润的高速双增长。

但这对于川酒而言还不够，正如四川省委常委、省直机关工委书记曲木史哈所言，未来四川省要把四川白酒推上一个全新的台阶，为四川工业挑大梁。这意味着川酒还需要持续发力，保持高质量发展。

在这一要求的背后，涨势凶猛的黔酒、加速振兴的苏酒、正待复苏的豫酒……各大产区激烈角逐，在这一背景下，川酒需要在本身具备的产能优势上，再加固一道防线。

某种程度而言，白酒的品质是白酒行业发展的永恒话题，而“人”则是除自然环境外决定这一话题最重要的因素。人才队伍的完善往往能拓展一个企业、一个产区或是一个产业的生长维度。

业内认为，川酒对人才梯队建设的重视，便是看准了这一白酒行业发展的深层次逻辑，这也是其他省份难以在短时间内突破的川酒防线。

从这一角度来看，生态环境赋予了川酒得天独厚的生长空间，政企合力为川酒创造了良好的发展氛围，人才梯队则是为川酒提供了更强劲的生命力，三者之间环环相扣、相辅相成。

这或许也正是川酒稳定、持续高质量发展的硬核实力。