密集到访三大酒种龙头，古越龙山要干什么？

白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒，是我国酒类市场上最常见的酒种。贵州茅台酒、青岛啤酒、张裕葡萄酒、古越龙山黄酒，更代表了当下中国四大酒种的头部企业阵营。

三天时间，从贵州到山东，履新不久的孙爱保行程密集，细致考察，并与酒业三大龙头企业董事长坦诚交流。

古越龙山这是要干点什么？

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学标杆，跳出行业看一下黄酒龙头

虽然同处酒类产业，但白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒的产业规模分化明显。

白酒行业遥遥领先。2019年，全国规模以上白酒企业完成销售收入5617.82亿元，同比增长8.24%；实现利润总额1404.09亿元，同比增长14.54%。

啤酒紧随其后。2019年，全国规模以上啤酒企业实现销售收入1581.3亿元，同比增长4.8%；实现利润总额133.9亿元，同比增长10.0%；

国产葡萄酒近年发展低迷。2019年，全国规模以上葡萄酒企业实现销售收入145.1亿元，同比减少17.5%；实现利润总额10.6亿元，同比下滑16.7%。

黄酒规模多年基本保持不变。2019年，全国规模以上黄酒企业完成销售收入173.27亿元，同比增长2.71%；实现利润总额19.26亿元，同比增长11.45%。

从数字上看，黄酒行业的销售规模和盈利水平，与国产葡萄酒旗鼓相当，并且增幅可喜。但须知，上面的数据仅是国产葡萄酒数据，如果算上进口葡萄酒在内的300亿级中国葡萄酒市场，黄酒行业仍有明显差距。

而从前述各酒种龙头企业来看，贵州茅台2019年营收为885亿元，净利润405亿元；青岛啤酒全年收入279.8亿元，净利润18.52亿元；张裕2019年营收为50.31亿元，净利润11.3亿元。与之相比，古越龙山2019年营业收入为17.59亿元，净利润2.1亿元。

无论黄酒行业还是黄酒龙头，其发展水平较其他酒种和龙头企业都有所不及。这一方面说明整个黄酒产业的规模尚未真正做大，另一方面则表明，在行业集中度上，黄酒相较其他酒种还未做到足够的成熟度。

走出黄酒行业看自身发展，黄酒龙头古越龙山通过行业对比和自身找差距，不但要找到可以效仿学习的标杆，还能为黄酒行业发展打开思路。

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谋合作，看重高端化、年轻化和管理能力

在茅台集团，绍兴黄酒集团一行参观了茅台酒的生产车间、包装车间、中国酒文化城，习酒公司。两家企业高管也进行了交流。

交流中，茅台集团党委书记、董事长高卫东向孙爱保介绍，“曾经的国宴上，茅台和绍兴黄酒这两杯酒，就并排放在一起，这图片还陈列在我们博物馆”。高卫东还表示，有机会一定去绍兴黄酒集团“走走看看”。

▲孙爱保向高卫东赠送古越龙山国酿1959

茅台与古越龙山作为白酒和黄酒行业两家头部企业，它们的联系不仅如此。多年来，为增强黄酒在高端酒类市场的话语权，古越龙山曾数次推出对标茅台酒的高端黄酒。

▲绍兴黄酒集团一行参观茅台酒厂

2019年，古越龙山国酿1959首发，市场零售价1628元，价格直接拉升到对齐茅台酒的高度。在茅台酒厂，孙爱保也向高卫东赠送了古越龙山国酿1959。

▲孙爱保向黄克兴赠送古越龙山花雕酒

参观完青岛啤酒后，青啤集团党委书记、董事长黄克兴与孙爱保做了交流。“啤酒的消费旺季在夏天，冬季是消费的淡季，而你们黄酒恰好相反，因此我们两家企业可以优势互补、资源共享。同样，啤酒和黄酒都是发酵酒，技术上也可以相互交流，共同促进”，黄克兴表示。

▲绍兴黄酒集团一行参观青岛啤酒博物馆

孙爱保表示，青岛啤酒在销售渠道建设、年轻群体推广方面，有着很好的经验，希望通过与青岛啤酒的合作，让更多的黄酒走向北方市场，走近年轻人。

▲孙爱保向张裕公司董事长周洪江赠送古越龙山花雕酒

在烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司，孙爱保一行参观了张裕工业园区、卡斯特酒庄、可雅白兰地酒庄和张裕博物馆。他表示，“张裕有许多我们值得学习的地方，如张裕工业园是亚洲最大的葡萄酒生产基地，而我们黄酒集团也正在投资55亿元建设黄酒产业园，张裕的规划设计和管理运行都非常先进。”

▲绍兴黄酒集团一行参观张裕工业园区

茅台酒一骑绝尘的高端白酒领导力，青岛啤酒在广大年轻消费群体中的影响力，张裕对标国际葡萄酒巨头的一流管理能力，无疑成为孙爱保此行关注和研究的重点。

而这也正是黄酒行业当前亟待克服的“软肋”。长期以来，黄酒市场消费低端化、老龄化严重，多数企业管理水平仍距离现代化经营较远。古越龙山主动“走出去”，学习酒业优秀龙头企业，在为黄酒打破“短板”找思路的同时，也强化了自身对于黄酒行业发展的引领力。

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求发展，新董事长把古越龙山带向何方？

今年６月５日，孙爱保履新黄酒集团，中国最大的黄酒企业进入发展新阶段。

彼时，资料显示，孙爱保为浙江绍兴人，历任绍兴市委副秘书长、绍兴市级部门正局级领导职务。长期在绍兴工作的经历，以及对绍兴黄酒产业及绍兴黄酒集团的了解，为他推动绍兴黄酒集团下一步发展打下基础。

多年以来，黄酒行业规模增长较慢，龙头企业也莫不例外。近4年，古越龙山营业收入增幅分别为11.58%、6.65%、4.87%和2.47%，业绩收窄明显。同时，古越龙山因产品结构、营销费用等原因，2019年净利率仅为12%。

古越龙山方面也曾多次表示，希望打破传统黄酒的消费区域，走向全国化市场。不过，这显然需要具备更大的能力，不能顾此失彼。年报显示，2019年，在全国市场有所扩容的前提下，古越龙山核心市场的浙江业绩出现萎缩，同比下滑近16%。

为打破黄酒产品的价格低端化、消费人群老龄化等固有印象，黄酒龙头企业一直致力于黄酒消费的引导和黄酒文化的宣传推广，持续推动中高端品类发展，走全国化市场路线，以期引领黄酒复兴大潮。2019年，除了古越龙山推出高端产品国酿1959，另一家黄酒企业会稽山也开发了“大师兰亭”高端黄酒。

履职两个月，孙爱保没有直接从黄酒面临的市场、渠道、产品结构等单一问题，而是跨界走出行业，深入研究其他酒种龙头的发展，或将从更高维度为企业和黄酒产业带来突破。

龙头古越龙山的一举一动，无不影响着黄酒行业的未来。其“走出去”“跨大步”的举动，会否给黄酒行业带来新的变革，值得关注。