低调酿了35年酱酒，古贝春如何借此谋高端？

1983年，本着打造“武城茅台”的初衷，武城酿酒厂（古贝春集团的前身）在茅台技术骨干杜安民的指导下，开始着手酱香型白酒的制作与研发。

2018年，古贝春集团发布酱香大单品“古贝元·白版”，市场销售一片大好，古贝春的酱酒销售已完全有实力独当一面。

35载潜心制酱，古贝春的酱香实力目前看来已极具竞争优势，手持多款酱香单品，鲁西北头号酒企将如何在高端市场锁定胜局？

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一瓶酱香酒，沉淀35年

12月27日，古贝春集团召开“酱香传承35周年庆祝大会”，山东省内各级领导、特邀嘉宾、业界精英及广大经销商代表参与本次会议。

会上，古贝春集团董事长、总经理周晓峰梳理总结古贝春35年来的酱香酒发展历程，并对宏观的酱香形势及古贝春的酱酒前景，做了系统阐述。

▲古贝春集团董事长、总经理 周晓峰

和很多鲁酒品牌一样，始建于1952年的古贝春靠浓香酒起家，并以此步入企业发展的正轨。在“古贝元”等酱香产品问世前，古贝春及其前身武城酿酒厂，依靠浓香酿造，称雄于市。

上世纪80年代，国酒茅台的威名已经跳出西南一隅，远播大江南北。物质匮乏的年代，一瓶茅台酒对于鲁西北平原的广大群众而言，可以说是一种奢望。

基于这样一种现实背景下，时任武城酿酒厂厂长的张子文提出了一个在当时看来，十分大胆的设想：酿造山东人喝的酱酒，打造“武城茅台”。

在零基础的情况下立下如此雄心壮志，张子文清楚地意识到募不到技术支持，一切都将是纸上谈兵。1983年，武城酿酒厂终于请来了退休不久的茅台生产技术科科长杜安民，此为古贝春酱香酿造的发源和开端。在杜老的精心指点下，1984年，被命名为“古贝元”的第一瓶酱酒诞生于武城酒厂。

“起步阶段的艰难，条件的艰苦，但正是在这样的环境下，古贝春的酱酒发展获得了长足的进步。”回忆起古贝春制酱的往事，时任武城县委书记的史好泉感慨良多。

从1996年接手古贝春集团开始，周晓峰回忆，为了做好一瓶酱酒，22年间，茅台他去了上百遍。正是基于一代代人的持续接力，古贝春的酱香技艺得已传承至今。“寻求利益最大化时，没有急功近利，所以，古贝春做到了今日的酱香北宗。”

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“古”字号酱酒血脉纯正

从“十年古贝元”到“三十年古贝元”，从酱香“花坛”到酱香“白版”，如今古贝春的酱酒产品带日渐“丰满”，市场销售表现也相当可观。今时在酱酒板块上的成功与古贝春的“潜心修行”不无关联，但这其中更少不了茅台多年来的倾力相助。

本次会议上，周晓峰董事长多次提到了古贝春酱酒的“血统问题”。

结合武城的自然条件、气候情况，严格遵循“987”的茅台酱酒酿造标准，寻找独一无二的“北地酱香”研发道路。1983-1993，杜老的10年耕耘，让茅台技术与古贝春力量的深度融合成为现实，也奠定了古贝春“南酒北酿“的制酱风格。

在取经茅台的过程中，古贝春的学习之路也日渐立体。古贝春既在在技术层面力求与茅台工艺缩小差距，又在生态环境上按照茅台标准，打造“生态功能保护区”。

古贝春通过划定产区生态保护带，将维护手段落实到个体之上，保证酒菌在此得天独厚的条件下持续生成，让酒分子能够在温床一般的环境中得到充分发酵。

“能够广受欢迎不是没有理由。”在一位来自滨州的经销商眼里，古贝春的酱香特色鲜明，适合大众消费需求。

35年酱香芳华，古贝春已构筑起自身坚实的酱香土壤。立足山东，放眼全国，古贝春的酱香底蕴将继续发挥其不可替代的作用。

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透过“灵魂单品”看古贝春如何谋定市场

“白酒市场的潜力，十分之巨大。”在隔日召开的古贝春经销商表彰联谊会上，周晓峰一语中的，“古贝元·白版”是古贝春近年来倾心打造的酱香大单品。

作为古贝春的主流产品，代表企业奔杀市场，“白版”一出，不仅在山东地域形成了多点开花的良好销售表现，还在河南、江苏甚至上海等省外市场拿下了一片天地。

“中度酱香将引领未来白酒饮用的新风潮。”打造具有古贝春特色的酱酒风格，以“古贝元·白版”为代表的系列产品正是围绕这一主题而成型。

区别于高度酱酒，“白版”酱味浓醇，口感舒适绵柔，46度的品质让饮者畅享酱香魅力的同时，也能体会到所谓“千杯不醉”的快感，滴酒余香，让人回味无穷。“白版”之长，胜在良好的顾客体验度。

“古贝元·白版”号准了白酒行业发展的脉络，并将之转换为显而易见的产品优势。而“度数适中、性价比高”这一最突出的特点，也让“白版”收获了一大批忠实客户。在大众酱香起势的行业风口下，古贝春依托35年的制酱优势，将开辟出浓香之外的第二条战线。