出品丨云酒头条 东北是中国的老工业基地,也是首屈一指的粮仓。在白酒的发展史上,也十分耀眼。 这里是兼香酒、麸曲酱香、麸曲凤香酒的发源地。作为我国重要的商品粮基地,东北为白酒的生产提供了充足的原料。上世纪八十年代,东北三省的白酒总产量一度超过40万千升。时过境迁,如今东北酒的产业规模已不复以往,走在寻找新动能的道路上。 一场聚焦东北酒业与东北酒类消费的行业盛会——中国酒业(漠河)大会将于6月5日-7日举行。在此之前,云酒头条策划9篇专题内容,将目光聚焦东北酒,回忆和追问属于东北酒的”似水流年“,了解那些尘封的故事,展望东北酒的振兴之路。 下期内容,5月27日周一见。 #中国酒业(漠河)大会(点击链接阅读原文) “我从没有见过极光出现的村落,也没有见过有人在深夜放烟火……” 2021年,一首《漠河舞厅》让漠河走进大众视野。 漠河,位于中国最北端,素有“金鸡之冠(中国地图形似金鸡)”、“天鹅之首(黑龙江地图形似天鹅)”之称,更因为美轮美奂的极光而令许多人向往。 在这座中国最北的城市卖酒,又是一种什么体验? 1999年,孙红开办了漠河的第一家超市,如今,她的身份是漠河市兴龙名优酒行(以下简称兴龙酒行)总经理,岁月悠长,酒香常伴,她已深深爱上这座边陲小城。在她看来,这里人们最大的特点就是朴实,与她的经商宗旨“诚实守信 宾至如归”不谋而合。 ▎孙红(图源:受访者) 自从8岁时随父母迁居漠河,孙红已经在这座中国最北的小城生活了近40年。 在孙红看来,漠河是一个矛盾体,既小又大,既冷又热。 ▎位于漠河的中国最北点界碑(图源:漠河市文体广电和旅游局) 小:漠河很小,总面积只有1.84万平方公里,全市户籍人口6.3万人,常住人口只有4万人。 大:漠河很大,资源尤其丰富,森林覆盖率达92.75%,还拥有3处国家级湿地公园,煤、金、铅、钼、石墨等矿产资源更是多达19种。 冷:漠河是我国位置最北、气候最冷的边境城市,冰封期长达6个月,无霜期只有90天,昼夜温差最大可达35.2℃,极端最低气温-53℃(2023年1月22日实测数据,刷新了我国有气象记录以来历史最低温度)。漠河还是全国唯一可观赏到北极光和体验“极昼、极夜”之地。 热:漠河人素以朴实无华、热情好客闻名。这从当地的旅游盛况可见一斑。漠河每年都要举办北极光节(夏至)、冰雪文化节(冬至)、冰雪汽车拉力赛(3月初)、千人泼水成冰精品活动、漠河钢管舞极寒挑战赛等,在这些精彩纷呈、特色鲜明的活动带动下,旅游业成为当地最大的产业。 孙红介绍,漠河人非常淳朴,对于酒水推销几乎是“来者不拒”。同时,漠河人的生活相当有特点,一过晚上10点,漠河的街道上就很少看到行人,因此晚餐在漠河人的生活中地位很高,酒水也自然而然成为人们维系感情的纽带。 最典型的一个事例是,舍得酒2023年在漠河的销售额达到了180万元,创历史新高。 在一个常住人口只有4万的小地方,舍得酒为什么能卖出180万元? 孙红分析,舍得酒大卖一方面与其重视漠河市场有关,漠河是舍得在黑龙江打造的第一个典型市场,铺市率接近100%;另一方面也与东北旅游热有很大关系。 “去年,哈尔滨火出天际,漠河也顺势再火一把,真是一房难求,吃穿住游购娱等第三产业也全面带动起来了,酒水生意也被带火了。”孙红认为,漠河乃至整个东北旅游热的兴起,要感谢国家的东北振兴战略。 2023年9月,高层在黑龙江考察时曾到访漠河北极村,强调“构筑向北开放新高地”。当年冬天,哈尔滨冰雪节爆火,到漠河找“北”的游客更是络绎不绝。 舍得酒一年卖出180万元,只是漠河市场创造的奇迹之一。类似的奇迹在漠河还有许多,比如,水井坊往事酒年销售过千箱;黑龙江一款低端产品——富裕原浆,一年更曾卖出10万箱…… 小城也能做出大生意,孙红盼望能有更多的品牌进入漠河,漠河一定不会辜负大家的厚望。 “在漠河,只要你努力,肯定会得到相应的收获;只要你奉献,得到的绝对会与付出成正比。”孙红认为,只要懂得“爱的奉献”,在漠河做生意并不难。 还以舍得酒为例。 2004年,舍得酒初入漠河市场,为打响品牌,推出了一项“迪拜之旅”活动,随即启动铺天盖地的宣传攻势。 “当时,人们对于迪拜之旅还不是很感冒。为此,舍得将宣传工作做得细致到家了,即便是一家只有两张餐桌的烧烤店,舍得酒的宣传画都摆到了C位上。凡是中奖者,不仅能获得迪拜旅游机会,还能得到舍得赠送的小酒……这样就给消费者带去了特别舒服的感觉。”孙红回忆说,当时她们配合厂家,几乎把所有的资源都投入到了“迪拜之旅”上,活动也得到了消费者积极回应,漠河市共有两名消费者获得了“迪拜之旅”机会,舍得酒也迅速在漠河打开市场,结果可谓皆大欢喜。 生活在漠河,孙红最大的感受就是这里的人际关系相对简单。“大家彼此熟悉,彼此信任,比如说到农贸市场、饭店消费,即便一时不付钱,饭店老板也不会计较。将心比心,你也要拿真心待人。” 孙红对此有着切身感受。2017年,她开始经销青岛啤酒。当时,哈尔滨啤酒在黑龙江处于绝对强势地位,青岛啤酒尚没有得到当地市场认可。即便在这样的情况下,她仅用了三天时间,便在漠河实现了每天铺货500箱。 “我能做到这个成绩,离不开终端店老板们对我的无条件信任。”孙红透露,实际上,青岛啤酒给予服务员的提成要高于给予终端店老板的,但是,出于对孙红的信任,老板们并没有过问。“直到我铺货了一个多月了,很多老板才知道实情,即便如此,他们仍然选择信任我。” 正是基于这份信任,青岛啤酒从2017年进入漠河到如今,不到6年的时间里,市场占有率达到70%。 这份信任不只存在于人与人之间,也存在于政府与企业之间。 孙红曾经在漠河举办青岛啤酒节,得到了从老百姓、终端商再到政府部门的全面支持。 “青岛啤酒节涉及到相关部门很多,包括文旅、安全、技术监督等等。政府大力支持,并指定部门与我们对接,最终,我们的工作开展起来可以说是一马平川。”孙红因此对漠河的营商环境特别看好。 30多年来,身在漠河这片热土,心怀感恩之情,孙红将生意不断做大,从一家小超市发展成为名酒行,同时坚持回报社会,她捐资助学、拥军助残、慰问老人,赞助漠河市首届马拉松、漠河市首届职工篮球大赛…… 孙红认为,爱的奔赴是双向的。漠河人的支持成就了她,她也应该回报漠河人民,回报漠河这座城市。 ▎北大仓部优之夜现场(图源:大众点评) 2022年,北大仓在漠河推出“北大仓部优之夜”,打出“吃烧烤,喝北大仓酒”的口号。为此,北大仓派出专业的市场团队运作,再由经销商配合邀请消费者免费吃烧烤。孙红由此成为该活动的参与者、见证者。 据孙红介绍,“北大仓部优之夜”效果特别好,可以说是全城轰动,最多的一天吸引了2000余人参加,翻台超过近百次…… 凭借这一营销活动,北大仓再次点燃市场,在此前销售额基本稳定在100万元的基础上,2023年增长到160万元。 目前,漠河酒水市场还是以低端产品为主,东北酒的地域优势非常突出,漠河当地老百姓非常认可东北酒,这为东北酒应对国家名酒的冲击增添了自信。 以北大仓与舍得作比,东北酒与名酒的优、劣一清二楚:北大仓主打低价,价格通常为20元左右/瓶;舍得主攻高端,价格通常为400元左右/瓶,后者是前者的20倍。而二者在漠河的年销售额相差并不大,这就意味着,北大仓的销量接近于后者的20倍。 北大仓与舍得的对比,从侧面反映了东北酒与国家名酒在东北市场的不同策略:一个走量,一个走价。 这种竞争给漠河人带来了一个好处:有口福了。 “漠河人的幸福指数很高,消费理念已经跟得上大城市了,就是一定对自己好一点。比如,家庭聚会、请客聚餐,白酒基本上都会喝茅台,啤酒则会选择鸿运当头、辛巴赫等高端产品。”孙红介绍说,近年来,随着生活水平的提高,漠河人的消费观念也有了明显改变,其中一个明显的现象就是名酒消费抬头,这一点在90后、00后表现得尤其突出。 不过,在漠河的宴席市场,名酒还有很大的发展空间——诸如郎酒、舍得等,一年之中也许只有一到两次宴席机会;反之,在百元以内的价格带,尤其是30-75元这一区间的产品,带动性很强,在宴席市场往往能达到100%覆盖。 “我特别喜欢漠河这座城市,也相信漠河未来可期。”孙红期待中国酒业(漠河)大会能够为漠河创造新的机会,像《漠河舞厅》一样,让漠河再次走进全国人民的视野。
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