王新国谈对酒业品质及市场发展的三点认识和三点思考
11月20日，由中国酒类流通协会发起、主办，云酒传媒、《酿酒》杂志联合发起、承办的“回味&品味”酒业传承与创新榜第二次集中鉴评活动在海南海口正式举行。
“回味&品味”鉴评委员会主席、中国酒类流通协会会长王新国出席活动并讲话。
现场，王新国谈到了他对酒业品质及市场发展的三点认识：
认识之一，酒业品质不断进步，品质更加自信。五届全国评酒会，是在不同时代背景下，对酒业品质发展水平的大检验，从中选拔出质量优异的名优酒产品，促进带动全行业品质进步。现在，通过鉴评活动，看到了优秀酒企们的品质再提升、再突破，表现出强烈的品质自信，对白酒当下的品质发展，起到了切实的引领、启发作用。
认识之二，酒业科研不断深入，科学作为“第一生产力”的产业作用充分显现。从原粮的选育种植，到环境微生物的研究，到风味物质成分的研究，到酿造、贮存环境的精准把控，以及在酿造工艺和装备技术、品质标准、消费者体验、节能减排和可持续发展的技术等各个方面，都取得了重要成果，酒业生产现代化不断迈上新的台阶。
认识之三，酒业创新活力涌现，品质表现各美其美。面对新一代消费群体和多样性、多元化的消费需求，优秀酒企们立足自身独特优势，积极探寻品质自主、品质原创的发展道路。一批特色鲜明的产品，已经打开市场局面，赢得了消费者青睐。品质创新是酒业未来的必然所向，也只有不断发挥创新的力量，酒业才能活力永续，酒企才能发展领先。
在此基础上，王新国进一步谈到了对酒业后续发展的三点思考：
思考之一，品质与经营的关系：品质是首要条件，要置于酒业一切经营发展诉求之首。
在五届全国评酒会的过往中，品质引领和塑造了酒业发展格局，名优酒企的发展实践证明：品质是一切发展之本，是企业竞争力之源。在今后发展中，酒业要始终以品质为先导，在对待效益与品质、规模与品质、成本与品质、速度与品质等一系列关键问题上，必须牢牢确保品质的首要地位，长期坚持品质投入，不断提升品质水平，品质优则发展优，品质强则市场强，品质保障，责重千钧，品质之道，不容动摇。
思考之二，品质与市场的关系：品质要为市场服务，要紧紧绑定消费者的实际需求。
名优酒企的品质发展，始终以市场为核心，从香型的演化，到度数的分化，到口感风味的变化，到饮用舒适、健康成分的进化，酒业品质不断提高，“好酒”标准也随着时代和市场而变化，唯有真正适应消费者实际需求的品质表现，才能称之为“好酒”。酒业品质要始终贴近市场，酒业技术工作者要成为最懂消费者的人，保证以市场为导向，长期保持白酒的高质量、高水平供给。
思考之三、品质与文化的关系：品质与文化具有相互作用性，品质发展与文化建设，二者要充分融合。
中国的名优好酒分布广泛，每一种好酒，都代表了一方水土、一方人文的独特魅力。品质与文化，二者一体两面，品质是文化的物理表现，文化是品质的精神写照。特别是随着“各美其美、美美与共”的品质发展趋势，名优酒如何实现品质价值的创新、升级和领先，文化是关键所在。通过文化与原料、文化与技艺、文化与风味等方面的融合打通，名优酒品质，将更具竞争力和生命力。
发表评论 取消回复