今年门店目标破5000家，1919究竟在“折腾”什么？｜酒业“核”力量②

编者按：“核”，往往意味着关键位置、特殊意义、独特价值。

刚刚过去的2022年，名酒增长势头不减，新模式、新思想、新产品层出不穷，不仅在企业发展过程中留下印记，更贡献了酒业发展的智慧。

云酒头条（微信号：云酒头条）特别策划系列文章，聚焦2022发生在名企、大商的焦点事件，挖掘其背后助推酒业前进的“核”力量。

1919太爱“折腾”，也太能“折腾”了。

时间回到2019年底，彼时恰逢疫情初期。

1919在大规模关店的质疑声中，成为了舆论中心。但出人意料的是，而后1919正面回应并发布文章《对，我们就是要关店》，瞬间引起热议。

尽管事实证明，关店是1919对于当下形势的正确预判，但它爱“折腾”的性格也由此慢慢浮出水面。

回顾1919十七年来的发展史，这完全称得上是一部“全方位”“无死角”的“折腾史”。

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1919的“折腾史”

提及1919，壹玖壹玖集团有限公司董事长杨陵江是绕不开的话题。

近日，杨陵江在个人社交平台上透露，2020年底，1919营业门店为1400多家；2022年底，营业门店达2600家，净增1200家。目前在建即将开业的400家左右，加上期间淘汰300多家不合格的，算起来疫情这三年，1919新开门店达1500家。

其中员工离职后开设的超100家，同一加盟商开设的第二家、第三家及更多的有200多家，超过3年以上门店超1000家。

他表示，这些数据说明，1919门店是赚钱的，1919商业模式经过8年验证后是成功的。2023年，1919各种线下门店力争超5000家。

▲杨陵江

作为中国酒类流通渠道的大商，性格耿直的杨陵江曾被外界冠以“杨大炮”的称号。但从2018年起，杨陵江似乎变得不再那么火爆，曝光率也逐渐减少。

不过1919的发展路径似乎越来越高调了。

实际上，1919最早起步于成都，之所以叫这个名字，主要在于其主打19分钟极速达。也因此，1919开启了“折腾史”。

随着电商的发展，1919发展的速度越来越快。

双11期间，有消费者表示其在某位达人直播间下单1919的酒类产品，过了几分钟后，他便在屏幕上留言：“太神奇了，刚才有人敲门，1919已经把货送到家了。”

这样的速度，正是1919持续发展壮大的内在驱动力，为用户带来了前所未有的消费体验。

“快”字背后，本质上是资源的充分利用，以及多年深耕线下门店与物流的扎实能力，渠道覆盖面足够广、足够深，形成了分布式履约能力的基础设施。

而“快”，只是1919“折腾”的第一步；第二步，则是服务。

比如其酒类品牌在广告中的形象也能所见即所得，消费者在广告中看到的某款啤酒搭配，杯口插着青柠、仙气飘飘。在传统的货架电商时代，下单之后收到的酒是不可能复现这种广告画面的，但是1919可以。

1919最早和科罗娜合作时，消费者打开送上门的包装箱，就有干冰冒出的雾气，还配着新鲜的青柠和青柠切片器。负责配送服务的网点密度大，配送路径缩短，造就了这种极致的服务体验。与其说是缩短了配送路径，不如说是缩短了服务路径，使得很多不可能的服务变成了可能。

在满足多元化需求与差异化服务的叠加下，它又开始“折腾”起了渠道。

1919在遍布全国的3000家门店网点与运力能力基础上，还可以增加了很多服务。这些服务一方面让消费者获得了不断更新的消费体验，另一方面也为酒类品牌、厂家、合作伙伴们带来了全新的发展空间。

正所谓在“渠道里面做渠道”，这里面也蕴含着另一层含义，即“从公域沉淀到私域”，为品牌赋能，为消费者服务。

例如，1919最近正在做的两件有趣的事：

一是开出垂直品类的各种细分店，比如目前正在推的中国酱酒馆，便是主打社交圈层的店铺场景，具有餐饮、茶桌等多个社交场景，主打高端酱酒品牌；

二是MOJT BAR莫其托酒馆，主打微醺即饮，目标客群为互联网原住民。其白天可以是一家咖啡馆，晚上是一个酒馆，同时又是一个便利店。

这两件事的背后其实是同一个逻辑：通过主打细分场景，做深服务，为酒类品牌和消费人群提供更加精准极致的连接通道，在这个通道里面可以做很多附加服务，催生出让人惊喜的新消费价值。

毫无疑问，在一次又一次的“折腾”下，1919获得了不俗的成绩。

从2022年1919发布的业绩报告上来看，公司在2021年整体实现营业收入46.09亿元，同比增长14.66 %；归属于挂牌公司股东净利润5132万元，同比增长118.54 %。

除此之外，2019年，1919的整体毛利率仅为5.12%，2020年提升至11.69%，2021年的最新毛利率则为19.77%，较前两年分别增长了14.65个百分点和8.08个百分点。

由此看来，1919不仅实现了经营数据的持续向好、盈利能力的持续增长，其内生力量也得到了进一步加强。

去年9月，杨陵江在酒类即时零售高峰论坛暨1919新模式发布会上宣布1919新战略的升级方向，并透露1919商业模式升级主要有3大新产品：1919快喝店、中国酱香白酒核心产区（仁怀）名酒馆、MOJT BAR（莫其托酒馆）。

其中，1919快喝店和MOJT BAR（莫其托酒馆）将是1919在即时零售方面所进行的重大战略升级。

站在酒类零售业转型的风口，酒类即时零售巨大的产业价值正在不断凸显。于是，1919又开启了对于“即时零售”的新一番“折腾”之路。

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“折腾”的逻辑是什么？

综上看来，1919的“折腾”似乎有点“让人摸不着头脑”。

但事实并非如此，其底层逻辑在于7个字：直面消费者需求。

从成都玉林路的第一家门店起步到规模化的“电话购酒”，到连锁遍布全国，再到“即时新零售”，其发展速度已超越行业进化速度。

互联网时代，消费者拥有多种方式、多种渠道获得产品，加之后疫情时代酒类渠道竞争越发激烈，部分酒类流通企业逐渐进入了瓶颈期。而此时的1919，却做出了大胆的决定：全方位调整。

从公开信息看，1919至少“折腾”了三件事：

业务调整。过于创新的业务全部停掉，这个时候不要谈创新；暂时不赚钱的业务全部停掉，这个时候不要失血；业绩不达标的业务果断砍掉，实行强化末位淘汰和考核；

组织调整。其公司架构也往“更精、更轻”的方向进行了相应调整，将原有的供应链公司、品牌公司、仓储物流公司等五家公司合并成了一家公司。这不仅控制了成本，达到了组织架构优化的效果，还降低了内部的沟通成本，提高了工作效率；

人员调整。1919对人员结构也按照721原则进行了优化调整，将优秀的人才向一线倾斜。

1919所做的每个动作都是在为消费者的需求“买单”。

聚焦酒业，现如今直面消费者需求已成为趋势，如i茅台的成功、直播带货的兴起等，都为酒业渠道变革带来了全新的推动力量。

因此，1919的成功，并非偶然。

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“折腾”之下

风险与收益并存

作为酒业零售创新的龙头和代表，所有关注酒类商业变革的目光，几乎都会首先看到1919。

“折腾”对于它来说是把“双刃剑”，也是一门风险与收益并存的“生意”。

首先，是舆论下的“生意难做”。正所谓“树大招风”，在1919极具“个性化”的发展路径下，其每个动作都将会被行业放大，因此更需要规范化。

其次，是线上线下同时抓的“天秤”难平衡。尽管线上+线下“两手抓”的战略已经让1919走在了行业前沿，但线上作为其重点布局的板块，线下门店少有“声音”，甚至成为了线上渠道的“后置仓”。

最后，是门店扩张下的“尴尬期”。2022年底，其营业门店达2600家，尽管门店复制率已被成熟系统打造成高复制率的可加盟门店。但仍存在高速扩张下，门店缺乏差异化、货品堆放未成系统、销售人员话术未统一等问题。

收益方面，1919 的业务架构已经形成了 C 端直营店、B 端直供店（加盟店）、衍生创新业务协同发展的体系，门店已分布在全国各个省市自治区，已覆盖89%以上的地级市。

也就是说，1919供应链端的规模效应已经显现，将进一步降低商品采购成本，增强商品端的盈利能力，实现 1919高速发展的良性循环。

总的来说，风险并不能成为阻挡其“折腾”的道路。

就像10年前，1919果断地决定走出四川那样，为其画上了“折腾不息”的底色。