裁员潮下酒业如何？18家酒企14万人数据给你答案｜财报的秘密⑩

裁员风暴突如其来。

有媒体数据显示，自2021年7月起，20万员工主动或被动离开互联网大厂，阿里、腾讯这些头部明星企业，在今年春天画上了巨大的问号。大厂之外，地产、教育、影视等多个领域，皆是一片萧瑟。

经济下行带来的裁员危机犹如一座大山，而此时的白酒行业，却有着另外一番风景。

云酒头条（微信号：云酒头条）整理了2019-2021年三年间白酒上市公司的企业在职员工数量。根据18家白酒上市公司（除顺鑫农业未公布酒类业务准确在职人数）发布的年报，2019-2021年，共14家白酒企业员工数量呈正增长，其中15家企业在2021年的员工数量呈正增长。

无论是业绩的增幅还是员工数量的增长，白酒行业的向好发展都为中国实业带来信心。毕竟从某种意义而言，企业带动的就业率是解决民生问题的一大途径。

员工的业务配置也能体现企业本身的某些特质。

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“最”字组

白酒上市公司前六家有五家企业构建了万人军团，其中，贵州茅台、五粮液、洋河股份连续三年超过万人，贵州茅台企业员工数最多，山西汾酒员工数量于2020年破万，古井贡酒于2021年突破万人。

在这五家企业中，山西汾酒平均增长率达21.4%，位居榜首；分单年来看，2021年中洋河股份员工数量增长率最高，达13.42%。

从整体增长率来看，舍得酒业以34.73%的平均增长率排在18家企业的首位，2021年的榜单中，舍得酒业也以42.61%的高增长率排名第一，老白干酒平均增长率33.09%、山西汾酒分别位列二、三位。

业内认为，舍得酒业员工数量的高增长率或许与资本入驻相关，加快人才梯队建设，为企业后续发力做铺垫。

生产人员方面，2021年贵州茅台生产人员占比高达82.97%，较2020年下降1.28个百分点，但仍为最高占比。有行业人士认为，在飞天茅台的带动下，贵州茅台整体产品体系都有不错的市场表现，此时茅台的侧重点必须放在生产上，严格把控生产关。

销售人员方面，2021年水井坊销售人员占比达35.69%，较2020年增长13.19个百分点，无论是占比数据还是增长数据，都排在第一。

这与水井坊自身的战略有着密切关系，2021年水井坊提出产品升级、品牌高端化、营销突破三大发展战略，并成立高端事业部、消费者培育部加强渠道开拓及终端培育，推动臻酿八号、井台终端价稳步上移。典藏高端销售公司亦顺利组建落地，高端事业部企业团购客户快速突破2000家。销售人员的快速布局，是水井坊2021年目标超额完成的关键因素之一。

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研发队伍，浓香发力明显

从数据来看，五粮液研发人员三年均超过2500人，数量最多；泸州老窖研发人员占比三年均超过14%，占比最高。

对于传统的白酒行业而言，科研是带动产品质量升级、企业效能提升、整体转型升级的重要路径。五粮液与泸州老窖作为浓香龙头和浓香鼻祖，正引领浓香更快转型升级，在确保白酒品质的基础上快速进入到现代化新白酒时代。

早在上世纪八十年代，五粮液便研发计算机勾兑专家系统，开创计算机辅助人工勾兑的先河，成为白酒研发的引领者之一。近年来，五粮液在大数据中心、区块链等方面的投入也正推动企业数字化转型。

此前，五粮液先后与阿里巴巴、华为、京东等企业达成战略协议，搭建数字化五粮液平台，对专卖店升级改造推出云店平台，与新浪集团创新推出数字酒证……桩桩件件足以见得五粮液在研发升级、带动企业转型的决心。

泸州老窖则在年报中提及已成为“新型酒类头部企业”，这与泸州老窖近年来在自动化、智能化等科研方面的发展有直接关系。除了已搭建的国家固态酿造工程技术研究中心、国家酒检中心、国家博士后工作站等科研平台，泸州老窖还在制曲、酿酒的信息化、自动化技改方面进行了大量探索，在提升基酒品质、提高生产效率方面取得了良好效果。

有意思的是，在前六甲中，泸州老窖是唯一一个员工数量不过万的企业，且生产人员占比和销售人员占比较为均衡。有业内人士对此表示，这或许与泸州老窖成熟的自动化及智能化酿造有关，既能减少人力成本，又能保证酒体品质。此前，曾有知情人士透露，泸州老窖智能化酿造车间的出酒率较传统酿造更高，且酒质也有提升。

除此以外，2021年研发人员占比超过10%的除了泸州老窖外，还有占比13.63%的伊力特，和占比11.08%的金徽酒，洋河股份、今世缘、水井坊等浓香型白酒研发人员占比也都呈现上涨趋势，浓香军团成为白酒上市公司中的研发生力军。

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招聘进行时

与裁员风波不同，最近的白酒企业已然拉开新一轮的抢人大战。

贵州茅台官网挂出10条招聘信息，贵州茅台酒股份有限公司、和义兴酒业分公司以及集团下属11家公司公开招聘2022年度高校应届毕业生合计975人；

五粮液发布公告称为助推集团公司“二次创业”新征程，满足公司对于各类型、各层次专业型人才的需要，解决在宜高校毕业生和宜宾籍大学生就业问题，公司拟公开招聘工作人员40名；

洋河股份发布公告招聘营销管培生、业务员、成熟团购业务经理、事业部岗位共计400人；

泸州老窖则从虎年开工第一天便开启抢人模式，国窖公司、大成浓香公司等部门纷纷招聘营销精英，同时泸州老窖销售公司总经理、副总经理岗位也开始启动招聘；

山西汾酒拟招酿酒工72人、成装工93人……

从制曲到行政，可以看到，白酒大厂岗位涉猎范围广，对新鲜血液的需求度高，透露着一股子“撸起袖子加油干”的向上气息。

事实上，除了年报发布的企业员工数量和正在进行的招聘计划，白酒企业还带动着上下游包括原料、包材、运输等一系列人力发展。作为实业的代表性产业之一，在实业强国的背景下，白酒行业未来在就业等层面还将发挥更重要的作用。