仁怀亮家底：白酒企业/门店8797家、从业近13万人

据贵州日报报道，近日，仁怀市人力资源和社会保障局对白酒产业人才发展培育情况进行了深入调研。

截至目前，仁怀市共有白酒生产企业（作坊）及销售门店8797家，其中白酒生产企业上千家，产值达2000万元以上规模白酒企业106家、产值在2000万元规模以下白酒企业367家，销售门店7117家。

白酒产业从业人数达128695人，其中管理人员20428人、制曲工6281人、勾调师（工）1034人、白酒酿造工41054人、包装工9971人、设计师（工）812人、销售人员35690人、后勤服务等其它人员13425人。

继打响产业治理后，仁怀更进一步，深入摸底人才要素，并积极、精准实施人才政策，对酱酒产业升级、产区进化提供更有力的保障。

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仁怀酒业十万人

茅台占四成

仁怀从事酱香白酒生产、销售等上下游企业达数千家，但多数酱香白酒企业存在“人才荒”现象，企业人才需求与酱香酒业发展不平衡不充分矛盾日益突出。

据了解，目前茅台集团员工达4.3万人，约占仁怀产区从业总人数的四成，也就是说，其余上千家企业从业仅“六成”。2021年，在云酒头条（微信号：云酒头条）团队走访茅台镇20多家酒企时，大多数企业都明确表示存在不同程度的“用工荒”。

2021年，仁怀地方酒企（不含茅台）实现产量30.6万千升。根据仁怀“十四五”规划，将力争实现50万千升，按照人工操作推算，一个员工生产量约为2.5千升，仁怀酒类产业尚需大量人才支撑其“发展增量”。

随着白酒包装配套等全产业链的延伸，仁怀市白酒产业对人才需求也更加多元化。面临培养的相关专业人才缺口大，劳动力资源供给与白酒企业岗位需求存在脱节，企业用工成本逐年增大等现状。

面对人才短缺，仁怀产区也在通过产业转型升级，如仁怀市名酒工业园区的国台智能化酿造，改变生产人员结构，进而解决问题；仁怀也在积极施策，通过“人才”工程，系统解决人才问题。

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977名领导干部全线出动

近年来，仁怀市大力实施“才聚酒都·智汇仁怀”工程，成立酱香白酒产业专班，组织977名领导干部深入到1000多家白酒企业开展调研服务工作，收集企业人才方面的需求建议210余条，针对性制定出台《仁怀市民营企业高层次人才培育和引进办法（暂行）》。

在资金扶持、平台搭建等方面，仁怀为企业引进各类“酱酒人才”提供政策保障。2022年，仁怀将组织35家白酒企业参加贵州省第十届人博会，提供人才引进岗位165个、630人，涵盖酱酒酿造、勾调、品鉴、管理等方面。

近三年来，仁怀多家白酒企业依托政策支持和平台支撑，累计引进高素质专业化“酱酒人才”2000余人，有力改善白酒企业人才队伍结构。

在人才培养上，仁怀对本土“酱酒人才”实施“整体提升”工程，推行“酱酒人才大培训”计划。

对于民间“技术强、学历低”本土酱酒“手艺人”，聘请技术专家进行培训指导，在2022年陆续完成3期300人的本土“酱酒人才”培训。培训完成后，对接企业安排到生产、勾调一线工作，实现学以致用、教学相长。

不仅如此，在人才培育上，仁怀市将着力优化酿酒专业育人环境，建立完善公共就业服务体系；推动市内高等院校、中等职业开设酿酒专业，密切与仁怀白酒企业合作，鼓励学校重视“机电一体化”专业人才的培养，共建基于工作岗位的酿酒技术人才培养模式。

此外，仁怀将地方白酒行业专家、优秀人才列入市管专家、市管人才项目，定期开展“酿酒大师”“酿酒工匠”和“一企一名师”评选活动，推动酒业名师、酒业工匠脱颖而出；安排专项经费，培养白酒行业国际化专业人才，促进仁怀白酒产业走向国际化和高质量发展。

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结构持续优化

最新数据显示，2022年第一季度，仁怀市预计完成地区生产总值406.3亿元、同比增长12%以上；规模以上工业总产值同比增长20%以上；完成财政总收入246.66亿元、同比增长37.3%。

足见仁怀对白酒产业的深度治理，并没有对经济发展产生不利影响，反而更加促进仁怀经济健康、向上发展。

据贵州日报消息，目前，仁怀完成51家酒企（作坊）兼并重组，对保留的酒企实施“四改造一建设四提升”，目前已验收通过728家，其中687家改造酒企的33589个窖池，产能26.87万千升投入生产。到2025年，全市白酒企业总量控制在1000家以内，规模以上企业达200家以上。

今年4月2日，“环球佳酿3万吨酱香型白酒生产基地建设项目”“贵州肆玖酒业有限公司年产1万吨大曲酱香酒兼并重组项目”集中破土动工，成为仁怀白酒产业综合治理的新典范。

实施兼并重组政策支持，对就地园区化改造和落户园区发展企业，在办理生产许可、申报土地、设置排污口等方面予以支持，仁怀力度也越来越大。

在减总控增影响下，仁怀通过联评联审制度，提高投资酱酒行业的门槛，杜绝“空壳”“皮包”企业进入，严防外来投机资本炒作；提高项目用地准入“门槛”，坚决防止外来资本“圈地”；建立引进项目前置联审联评机制，提高项目用地准入“门槛”，暂停集聚区内建房审批、项目建设和土地供应。

今年2月，仁怀发布了酱香酒产区建设管理制度，划定中国酱香白酒核心产区生产功能区总面积为120.44平方公里，分别为茅台酒产区15.03平方公里、茅台镇传统优势产区53.03平方公里、名酒工业园产区52.38平方公里。

近日仁怀开展的酒业人才调研，也足见仁怀白酒产业要素基底正在不断加强。随着产业治理持续推进，产业布局不断优化，仁怀白酒产业结构将不断升级，进而带动、引领中国酱酒行业有序、良性、强劲发展。