再论白酒产业链之战，警惕“苹果供应链”式的馅饼与陷阱

今年以来，多个产区密集发布关于推进产业链建设的通知。产业链、延链、补链、强链、固链……已经成为行业关键词。

日前，云酒头条（微信号：云酒头条）刊发文章《产业链之战，已经打响！》（点击链接阅读原文）。来自广东的经销商昂朝文在文末评论道：

“由于水质水源、土壤、气候、环境、传统的独特性稀有性，决定了白酒产业链上的某些节点只能专属于某一地，但并不是说链上的所有节点都适合拥挤一地，至少是围绕着白酒消费服务的各节点也适合落在川贵吧？各地只关注了链长，并没有充分考虑如何做到链粗，甚至是粗到为国外企业配套。因此，各地大力发展白酒产业链的时候，可否将眼光放长远一点？在中华大地上建产业链，而不局限于一省一市一县，甚至是一镇。”

昂朝文的观点，看到了白酒行业做产业链的客观局限性，也为各白酒大省、白酒产区提出了一些主观能动性上的思考。

相比于大多行业，白酒行业的产业链的确是比较短的，上游是原料、包材、机械设备，中游是生产酿造，下游是消费。链路清晰，很难增加别的环节。

在链长有上限的情况下，“链粗”就成为关键。

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什么是“链粗”？

昂朝文所说的“链粗”，并没有相关术语，其核心意思是产业链的跨区域布局。

这也是全国众多产业当前发展的趋势。《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十四个五年规划和二Ο三五年远景目标的建议》即提出，促进产业在国内有序转移，优化区域产业链布局。

在空间分布上，中国产业分布具有较强的不均衡性，高度集中于东部地区，广大的西部、东北等地区仍有较多产业和创新资源没有得到充分利用。而在白酒行业，由于行业特性的制约，恰好反过来——高度集中于西南地区。

从国家层面的产业政策导向看，推动产业链跨区域对接延伸，实现联动融合、协调发展，推进资本、技术、人才等创新要素跨区域流动，是大势所趋。

对白酒行业而言，产业链建设还正处于“延、补、强、固”的阶段，其实更多地方还停留在“延、补”的层面，“链粗”尚不在规划之内。

除了昂朝文所说的跨区域布局之外，实际上的“链粗”还应该考虑到跨产业服务。

以“果链”（苹果公司的产业链）为例，这是全行业中最强的产业链之一，而当下，曾经的“果链”巨头企业都开始多条腿走路，向外发展。

苹果的核心是设计，起步也是设计，成为全球企业的支点的则是供应链体系。

“果链”企业，指的是苹果供应商。当时，进入“果链”成为苹果供应商，不仅仅意味着大量的订单和高额的利润，还包含着各方面实力的增强，比如现代化的管理经验、行业领先的技术能力，甚至是资本市场的高估值等。

苹果公司越来越强，“果链”企业却开始集体转型。“果链”龙头立讯精密日前大手笔购入奇瑞股权，以此切入新能源造车领域；舜宇光学发力汽车相关产品；歌尔股份换道VR设备，目前占据全球VR业务70%以上的市场份额；蓝思科技股价断崖式下滑之后，寻求业务多元化。

白酒产业链整体虽然比较短，但除白酒生产企业之外，其他环节的企业数量也是个庞大的数字。

“果链”企业集体转型，根本原因是“依赖于苹果的订单而非自身的技术研发和产品创新”。由此及彼，白酒产业链在布局时，也应该考虑到配套企业对酒企的强依赖其实也是“双刃剑”，如何实现多方共赢才是核心命题。

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关于白酒产业

“链粗”的三点思考

昂朝文向云酒头条（微信号：云酒头条）表示，自己曾在银行业工作，这让他得以从业外的视角去看白酒产业链。

“一是白酒行业的整个产业链相对比较短，二是像川贵等地，产业想要做大，是有区域限制的。”

在昂朝文看来，通常被视为科技含量较低的配套企业，如果放在发达地区去做，是不是能产生更大的价值？

“相较于长三角、珠三角等地，川贵的研发能力、人才投入、科技创新目前是比不上的，那么对创意要求比较高的一些包装，尤其是需要吸引年轻消费者的新包装，可能放在这些地方比较好。”

“如果要进一步扩大的话，白酒的包装设计、技术创意要跟上世界潮流。现在我们搞白酒的国家标准，实际上是为走出去做准备的，但同时也为请进来做准备，未来（白酒产业链）能不能为国际上其他区域去做配套服务？”

“包括复星进入舍得，对制造本身不会有大的影响，但是能把一些观念带进去，可能也会把沿海一带的先进制造业带进去，这都属于参与到白酒产业链中去。”

昂朝文的观点，启发了三点思考。

其一，白酒产业链链长有限，配套企业实际上可以在业务上向外拓展，避免“果链”陷阱。

其二，产业链的一个重要分支是价值链，酒企作为“链主”企业，是价值链上最顶端的环节，但配套企业想发展突破，必须创造更高的价值，而受限于当地科技、创新、人才水平，配套企业就需要“走出去”。

实际上，白酒配套产品也有非常高的科技含量，例如一只产品手提袋，从原料到工艺，到实现环保闭环，都并非低端科技。而相较于四川、贵州、安徽等白酒大省，沿海发达地区或许更容易促进这一产业发展。

在包装设计这个环节，多数白酒产品的设计都来自深圳，那里已经形成了非常成熟的设计产业集群，这便与第三点思考有关，即政府政策、主管部门的产业视野需要更加开放。

深圳的创意设计产业集群是由下而上形成的，但目前多数白酒产业链都是以省、市、县为主导推动建设的，在内部形成闭环，是由上而下的，某种程度上反而把产业发展局限在了当地。

当然，各地白酒产业园区的打造，在现阶段是促进产业升级转型、实现产业竞争优势的一大关键，这是一种区域内部强链、固链。

然而，站在整个白酒产业的层面看，这种产区间、区域间互不相通的产业链布局，未来其实有束缚白酒产业发展的可能性。

再如逐渐升级的机械化、数字化、自动化、智能化酿造，是未来白酒行业发展的必然趋势，属于白酒产业链的一环。但相对于其他环节，机械设备尤其是智能化机械设备，更难在某个产区内部实现发展，打造集群才是关键。产业集群是制造业发展层次和水平的重要标志，在提高产业链韧性和稳定性等方面具有天然优势。

现在已经有一些产区在做相关设备的研发，如果把目光放得更远、更长，或许能在白酒产业链未来最重要、最高端的配套环节上占得先机。

产业链之战的打响，是白酒产业向更高层次升级发展的信号，但未雨绸缪布局“链粗”，更是白酒产业再拓展更大产业空间的长远之计。