这可能是酒业最大新物种

10月21日，第105届全国糖酒商品交易会的最后一天，在S12馆活动区，“新酒饮第一课”正在举行，现场观众爆满、人气火热。MissBerry贝瑞甜心、莲洲、走岂清酿、初格、开山白酒等品牌相继登台推介，吸引了络绎不绝的经销商和“尝鲜客”。

在推介现场，莲洲就收获了多个深度意向客户，还有同处S12馆的几位贵州酱酒企业负责人前来详细了解产品工艺和风味把控。

这只是今年秋糖呈现出的一个明显变化。糖酒会变得更像一个全时段、全体验的互动窗口，全新的展览方式，全新的参展方式，“天下第一会”给酒业发展新周期带来更多可能性。

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大师、老板、创始人

这届糖酒会的不同，由开幕式便开始了。

季克良、吴晓萍和赵严虎等三位来自酒类生产领域的“大师”走上了开幕式舞台，讲述对产业发展核心的理解，季克良说：“酒行业的尊严和价值，全部来自品质”。

从开幕式舞台来到S12馆的大师讲堂，季克良对“离开茅台镇，酿不出茅台酒”这个品质话题展开“精讲”（点击链接阅读原文）。

季克良说，茅台酒的酿造是多菌种参与发酵，真正的核心力量不是人工，而是微生物；参与茅台酒发酵过程的微生物种类繁多、习性各异，茅台所处的独特地理和生态环境，造就了多菌种发酵的极佳条件，也决定了茅台酒的品质。

在白酒酒体设计当面堪称登峰造极的吴晓萍大师，与现场观众一起品酒，如此“高规格”的品酒学习体验，引来大量参展客商。

首日下午，最大酒类产业与资本对接会、全球首个专注于酒业创新创业的平台——“产业的力量”2021酒业创新与投资大会举办发布会，标志着该活动正式启动（点击链接阅读原文）。

2021酒业创新与投资大会将汇聚100+主流资本/基金/券商、100+酒业融资项目、100+演讲嘉宾、50+参与媒体、10+创业园区，聚焦投融资、产品创新、营销创新、创意创新、技术创新热门议题，两天三夜，饱和式交流互动，一同发现中国酒业下一轮风口。

展期第二天，是“酱酒时间”，仁怀酒业、宋代官窖和民族酒业组团推介（点击链接阅读原文），现场进行产品展示和主题演讲，来自近50家酱酒企业的近百款产品陈列，让活动区域光彩夺目。一天时间下来，商家对酱酒热度、产品升级、市场下沉等“理论性”问题，有了非常具体的认识理解，当然也从中找到一些精准合作目标。

展期最后一天的“新酒饮第一课”（点击链接阅读原文），将现场人气推向高潮，MissBerry贝瑞甜心、莲洲、走岂清酿、初格、开山白酒等新酒饮热度品牌的创始人带来了互动性极强的产品推介。

之所以说这是“新饮酒第一课”，因为通过这三个多小时，相当数量的现场酒商，完成了从新酒饮陌生人到初级者的入门，对新酒饮这门生意形成了较为全面、准确的认知。

三天时间，全程高能，巨大信息量的体验和交互，让秋糖三天展期显得稍纵即逝。

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路演、直播、挑战赛

不走进国家会展中心（天津）场馆内，是很难体会到糖酒会之“新”的。

茅台展位竟然如此之“潮”，是出乎很多人意料的。运用立体拍摄成像技术，每一位参展客商，都能即时生成一段与茅台共舞的小视频，展位内每天人头攒动，拍摄发圈打卡，充满欢乐。

五粮液现场展出了八代“全家福”，又是酒商不可错过的参展打卡地，结合实物的推介讲解，使人过目难忘。

以前从未发现，糖酒会竟然这么好玩。

在S14馆的葡萄酒大师班活动中，葡萄酒爱好者直呼过瘾，不但能一站品鉴世界各地葡萄酒，还能直面圈内达人，与赵凡、徐伟、邢威、刘畅、李鹏等知名讲师探讨中国·长城、意大利·西西里岛、法国南部、日本清酒等话题，展会现场秒变“发烧友”课堂。

低度潮饮酒品牌区的亮点是“路演”，在迷离炫目的夜生活主题风格下，各种新酒饮品牌陆续登台，讲解+推介+品鉴，新酒饮趴连开三天。

在S2馆，“潮滋味，i未来”首届美食挑战赛是流量入口，众多星级大厨为观众现场烹饪招牌美食，甚至还有中西厨艺比拼，美食文化和饮食健康成为展商所关注的话题。

线下热闹好玩的内容，也推向线上。本次秋糖期间，以线上线下同步方式举办了多场直播选品、带货活动。包括淘宝直播、抖音电商、快手直播、大微云游糖酒会等，关注厂商新品发布，服务贸易配对，取得了十分出彩的效果。

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消费、体验、新物种

当体验经济成为趋势和风口，全国糖酒会，似乎正在成为一个“新物种”。

糖酒会的最初功能，是商品调拨；在市场经济下，核心功能变成厂商对接，达成代理交易，随着交通、资讯等条件的发展，糖酒会又增加了市场研究、产业分析等“内容”功能；现在，糖酒会已明显进化出强大的消费功能。

从观察到的情况看，糖酒会在向消费端下沉，要么直接指向消费，产业端与消费者“零距离”接触，创造出之前未有的消费体验；要么面向商家，输出消费文化、消费热点和消费趋势等核心内容，间接促进消费。

从全球横向对比看，那些知名度最高的酒类活动，往往都具有强大的消费功能。

作为世界上历史最悠久，也是最著名的啤酒节日，每年的慕尼黑啤酒节为时两周，要喝掉700万千升以上啤酒。这已超过2020年中国啤酒产量的20%！

相比消费狂欢的慕尼黑啤酒节，波尔多葡萄酒节的“专业性”更高一些，每隔两年，全球酒商便聚集在波尔多，品评选择酒品。尽管如此，波尔多葡萄酒节仍然具有很强的消费属性，展商或游客只要戴好通行证并且手持酒杯，即可踏上约三公里长的品酒之路，品鉴近百种当地葡萄酒及当地美食。

在场地、人群、基础功能等方面，糖酒会与上述酒类活动确有很大区别，直接消费体量可能不大，但我们仍有理由相信，随着消费属性的增强，糖酒会将创造难以估算的消费增量。

大师现场讲解，品牌创始人、顶尖设计师与商家面对面，茅台、五粮液们成为网红打卡地，当大量的内容、体验、场景全都服务于需求和消费，糖酒会这个“天下第一会”，将成为酒业最大的“新物种”，引领酒业变革，从生产驱动型、渠道驱动型，走向消费驱动型的高级形态。