丁柏年：口子窖的自然兼香，令人印象深刻
10月14日，由中国酒类流通协会发起，云酒传媒、《酿酒》杂志联合发起，安徽口子酒业股份有限公司承办的“回味&品味”酒业传承与创新榜系列活动之“35年再回味∣老评委走进口子窖”活动正式举办。“回味&品味”鉴评委员会委员、第五届全国评酒会特邀评委丁柏年参会并讲话。
“口子窖现在的发展，今非昔比。来之前我还是老思想，兼香就是浓中带酱，但口子窖的自然兼香，做得非常好。”丁柏年表示。
丁柏年有一个习惯，每到一家酒厂，都会掰下酒曲，品尝酒曲味道。他认为，口子窖如今的菊花红心曲大不一样，对比老厂提升明显，窖香也令人愉悦。
品鉴完口子窖“兼8”“兼20”“兼30”，丁柏年高度赞赏，中温、高温、超高温曲呈现出的曲香在酒体中体现得淋漓尽致，自然兼香口感很舒适。
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