珍酒·珍五十，定义中国酱酒新范式

在贵州珍酒50周年系列庆典活动上，珍酒李渡集团董事长吴向东说：“漫长的岁月对珍酒来说，是不可以忘记的历史。”

而珍酒·珍五十，是这漫长岁月的凝结，是珍贵历史的载体，是珍酒走过半个世纪酿就的一瓶礼献之酒。

它作为珍酒五十年来的品质铭刻，献给五十年里所有推举珍酒的人与事，也献给热爱酱酒的国内外消费者。

所以它独有的标志是“TZ”，取自Treasure（珍宝）和Zhen（珍）首字母，寓意产品如珍宝般珍贵。

瓶身上，T与Z结合，形似拉满的弓箭，50岁的珍酒正蓄势待发。箭在弦上，既隐喻珍酒向新而生的开创精神，也昭示品牌勇往直前的进取锐意。

这样一瓶酒，它的内外塑造过程必然也是开创性的。

设计，破界之勇

如何让一瓶走过半个世纪的酒，既承载历史的厚重，又面向未来的革新？

这是珍五十设计团队堃所设计接到这次的任务后，自问了四年的问题。

堃所设计创始人陈璐站在珍酒50周年庆典的舞台上时，台下很少有人认识他，更不知道这位设计师什么来头，能承接如此重要的产品设计。

▎陈璐

但当年，珍酒李渡集团副总裁苗春选中堃所，正是因为他们在酒类设计领域够新。

2021年，苗春偶然在设计师互动平台站酷上看到堃所的作品，便专门到成都拜访，当时的堃所专注于商业空间和品牌设计，对酒行业而言，几乎是小白。

而珍五十恰好需要打破“白酒包装应该如何”的行业定式。

于是，一场对双方而言都是冒险的大胆尝试开始了。

首先要做的，就是放弃白酒包装惯用的设计逻辑和材料，选择水晶玻璃搭配奢华金属。

“在2021年，我们放眼全球，最能够代表突破与创新的就是马斯克和星舰，而我们发现其创新核心理念与珍五十想要表达的理念异曲同工，他首先树立了宏大的愿景，还有偏执狂式的目标驱动，有技术浪漫主义的美学表达，更是跨领域协同的典范。”陈璐谈道。

设计团队的核心有三个人，创始人陈璐、设计总监曾驿、以色列设计师诺亚——中国酒要有国际语言，中外结合的设计团队是优势，但也让设计过程尽显曲折。

争论几年后，陈璐和曾驿的英语水平都大大提高。

▎这场跨度四年的设计之旅充满了挑战，期间经历了无数次的思想碰撞。

比如在元素选择上，陈璐和曾驿认为青铜纹象征五十年厚重，诺亚坚持“少即是多”，主张抽象几何线条。直到他们发现，青铜器上的雷纹本身就隐藏着中国古人的数学密码。

诺亚说，天球瓶像“星际探索舱”，是西方“无尽循环”的哲学符号。而圆，也正是东方“天圆地方”的宇宙观。

所以设计上保留了珍酒标志性的天球瓶特征，这是对历史的致敬，结合代表未来感的金属，通过玻璃与金属的冷冽碰撞，打破传统酱酒容器的沉闷感。

玻璃的纯净、金属的坚韧、珍稀的酒体，一座“液态雕塑”就注入了现代艺术灵魂。

设计艺术上通行的国际语言，被珍五十融会贯通。

最后，东西方美学理念在珍五十身上巧妙碰撞，东方哲学中的“留白意境”与西方现代艺术的“极简风格”完美融合。

但俗话说，越简单的东西越难做好，这句话完全是珍五十外观设计的真实写照。

不把简单的东西做到极致，简单就会沦为普通。

这只极尽简约的酒瓶身上，是四年来设计团队无数次的折磨与崩溃。

曾驿说，每一次打样他都心跳加速，“完成99%只能算完成50%”，临门一脚“全搞砸”反复发生。

从海量的设计手稿，到各种材料选择，再到创新工艺，每一个环节都要经历几十上百次试错。

▎珍酒·珍五十设计师手稿

仅是为平衡金属部件与瓶身的贴合度，设计团队就曾连续报废13版模具；一个小小的抱箍结构，就更改了多次，换了几家供应商，最后从金属表带和奢侈品手链上汲取灵感；开启结构数次易版，终于找到符合人体工程学的独特打开方式……

就如珍酒酿酒极重细节，追求极致，堃所显然理解了珍酒的理念，所以用大量的精力去完成这些不起眼的小细节，以求达成更极致的用户体验。

“我们希望以这样一款产品，定义中国酱酒设计新范式，不固守传统，用世界听得懂的语言，讲述中国酱酒的当代精神。”陈璐说。

在半世纪这样一个节点上，珍五十以破界之勇，打开了白酒包装设计新的大门。

因为历史够厚重，因为视野够远阔，所以珍酒成于革新。

勾调，埋首五年

相较于设计上的锐意创新，酒体勾调只能稳扎稳打。

珍五十酒体勾调在吴向东的亲自把关下，由朱国军、吴长贵、曾丹、王应招4位国家白酒评委联手，历时5年上千次勾调而成，酒体选用15年优质基酒，用40年以上珍稀老酒进行调味。

贵州珍酒酿酒有限公司副总经理吴长贵说，它入口就像吃巧克力，柔顺细腻。

这是珍酒所有产品中，设计时间最长的一款产品。早在2020年，吴向东就提出要打造一款能代表珍酒最高水平的“珍五十”。

▎吴长贵

所以从当时开始，酒体设计团队就在大量的老酒储存中选择基酒。

选哪年的基酒，选什么风格的基酒，选什么轮次配比的基酒，用哪些调味酒？

这是一项庞大而复杂的排列组合工程。

最终，主体基酒选择了改制后的首批酒，生产于2009年，既满足十五年老酒，又能代表如今珍酒的主体风格，更有新珍酒的纪念意义。

当时，团队分为了三个小组独立勾调，再进行对比选样，最后从超过500个小样中，选择了最好的一款。

但什么是最好，也经历反复辩论。

有的小组主张都用3、4、5轮黄金轮次酒，有的小组认为黄酒轮次酒虽然口感纯净，但是复杂程度偏低，其他轮次可能酸涩味重，但可以增加酒体饱满感——最后主体基酒采用了70%黄金轮次，其他轮次占30%。

在调味酒的选择上，使用“沉香型”“窖底香型”“高酸型”等特征调味酒，增强层次感。

2020年，在完成骨架酒体勾调之后，这批酒又回到了陶坛中。四年多以来，团队不断追踪酒体在陶坛中的感官变化，定期进行理化分析，也不断根据其变化进行微调，珍五十的主体风格就在几年时间中不断优化完善。

直到庆典前的一个多月，进行全面分析和全面感官评价时，吴向东依然在进行最后的酒体调整，要求对酒体饱满度进行提升。

面向全世界的消费者，设计需要国际语言，酒体也需要。

不久前，《白酒质量通则》意见稿出炉，这次修订要求列举白酒中可能出现的具象化香气特征，以让消费者可以更直观地感受其风味。

珍五十提前做了这件事，吴长贵说，把以前很诗意的表述具象化，可以让消费者联系到生活中的味道，这是洋酒一直在做的事。

在口感上，国外烈酒没有太多的酯类和酸类物质，更是以醇类物质为主体香，醇类物质带给舌头的感受就是甜，而珍五十回甘明显，能很好地贴近国际消费者对甜感的偏好。

整体风格上，珍五十与珍十五、珍三十一脉相承，并在每个味道强化了传统的珍酒风味。

至此，中国高端酱酒市场上，又多了一瓶完全与众不同的产品。

五十年，历久弥新

我们说，这瓶酒里，是珍酒五十年的历史。

它的名字，铿锵有力地讲述着这个充满传奇色彩的品牌。五十年后，珍酒已是中国四大酱酒品牌、贵州最大民营酒企，成为港股白酒第一股、中国酱香白酒第二股，正朝着世界一流酿酒企业目标迈进。

庆典上，吴向东再次讲述了他与珍酒的故事。“2009年，珍酒成功改制。”“2023年，年产能4万吨；去年下沙季，产能规模达4.4万吨。”这两句话中间，是许多年的勠力向前，这也是为什么珍五十要选用2009年的基酒，它代表了珍酒发展至今的态度。

2023年香港上市时，吴向东讲了七句话：“一丝不苟酿美酒、精雕细琢造产品、耕植文化创品牌、诚心诚意建渠道、精心策划搞体验、实实在在做企业、勇担责任促振兴。”

他说：“我们不是说在嘴上。珍酒的酿酒的水源，是遵义最好的水源；我们的高粱和酿酒工艺也是和茅台一样，我们酿酒的管理和技术水平、对员工的考核，也比一般酒企高得多；我们酒厂酿酒工人和制曲工人工作的状态，跟一般酒厂完全不一样。”

最终，“都是为了做一瓶有灵魂的好酒。”

▎贵州珍酒石子铺厂区

一开始，珍酒落地汇川，五十年后，珍酒要从汇川再出发，这片土地赋予的灵气，被装进每一瓶珍酒，也是珍酒能发展至今的根基。

所以吴向东会在庆典上用大量的篇幅去讲述汇川的“六度”。

这“六度”决定了汇川是全世界酿好酒的地方之一。

扎根这片风土，珍酒才能历久弥新。

五十年对人而言不算年轻，而对于一家要永续发展的企业，正青春。