全国开出一千余家散酒店，这家企业还在浓香窝子酿了三十年清香丨创新中国行㉜

距离宜宾市区50余公里，便是国家级风景名胜区蜀南竹海长宁县，安宁酒厂坐落于此。这里山水交错，风光旖旎，秀美天成。

宜宾的酿酒企业众多，但安宁酒厂绝对算得上是极具特色的一家。

产品上，安宁酒厂在浓香窝子酿清香，已经形成清香、浓香，以及果酒的多元化发展格局；渠道上，与宜宾多数原酒企业立足B端不同，其依托散酒连锁在C端市场划开了一道口子。

云酒传媒2024创新中国行团队在走访宜宾产区的几天里发现，宜宾街头随处可见“安宁烧酒”的门店。“我小时候就常常看到安宁烧酒的店。”一位宜宾本地的年轻人如是说道。

基于密集的线下门店，以及C端的高曝光，安宁烧酒这一散酒连锁品牌早已声名在外。

█ “安宁烧酒”三十年磨一剑

1994年，安宁烧酒创始人胡学川在宜宾市翠屏区开设了第一家散酒店，后开启自主创业，这家店便是如今安宁烧酒的雏形。30年后的今天，安宁烧酒散酒连锁店已经开到全国各地，门店数量超1000余家。

在散酒连锁领域，如果说北有“白老泉”，那么南有“安宁烧酒”，这样的媲比也并不为过。

模式上，安宁烧酒于上世纪90年代开出第一家店，在时间上具有明显领先优势；在门店数量上，同样具备竞争力。

回望过去30年，安宁烧酒的发展并非一帆风顺，但却是一步一个脚印走过来。据胡学川介绍，在整个90年代，安宁烧酒仅开10家店，2001年之后，伴随着白酒行业的黄金十年，安宁烧酒开启了连锁加盟的发展道路。

开启加盟后，门店并未迎来极速扩张。此后，公司先后经历了宜宾安宁酒厂改制成立、技改投产、商标注册等重大事件，2015年之前可以说都是安宁酒厂完善基础、逐步步入生产经营正轨的一段时间。

“商标用了十多年才拿到，生产许可证都办了几年。”胡学川感叹。

2015年以后的近十年时间，安宁烧酒才真正步入全国化网点扩张、品牌与市场建设、品质提升的高速推进阶段。

如今，安宁烧酒立足四川市场，加速向西南、华中、华东、东北、西北等地区扩展。胡学川谈到，在门店拓展方面，2023年一共新开125家店，回款同比增长21%。今年的目标是120家，上半年完成50家门店的拓展，回款与去年同期相比增长9%，增长态势显著。

据悉，安宁烧酒主流价位集中于20元-80元。长期以来，公司秉持着“去掉包装喝好酒”的消费理念，立足居家消费，致力于为大众提供品质散酒，逐步成为“全国散酒专卖”经营的典范企业。

如今白酒行业正逢调整期，大众消费趋势进一步凸显，散酒销售正在被越来越多的酒企与酒商注意到。在这一赛道，安宁烧酒显然具备充分的发言权。

█ 浓清并举，多元化、差异化显著

安宁烧酒，产销一体，如今拥有“安宁、谊宾、伟大、高兴”四个主打品牌和产品。

其中，“安宁”牌为清香型白酒，以高粱、玉米等为原料，采用“非遗”传统固态酿造工艺，经老窖发酵、长期贮存、精心调制而成。如今，安宁烧酒已成为中国酒都宜宾小曲清香型白酒的代表之一。

“谊宾”牌为多粮浓香产品，采用“高粱、大米、小麦、糯米、玉米”五种粮食酿制而成，遵循宜宾五粮浓香的传统酿造工艺。

自90年代下海创业，胡学川一开始就选择清香酒。“因为当时做清香白酒成本投入更低，同时消费群体也更广泛。”他表示，因此形成了浓香、清香并举的发展格局。

胡学川谈到，目前清香白酒的产量在3000吨左右，浓香约2000吨。产销方面，清香白酒占据主导。

在此之外，面对当前消费年轻化、饮酒低度化、对适口性要求更高的行业趋势，安宁烧酒持续演化。

安宁烧酒方面表示，公司未来将持续开发低度酒，提升果酒的市场占有率。从深度上延长产品线，由一个单品增加到5个单品；从广度上由单一梅子酒逐步增加多种果酒为组合的果酒系列产品。

现今，安宁烧酒已经形成以清香型、浓香型两大香型为主体，以散酒、个性化酒、果酒等为主要产品体系，多元化、差异化特征显著。

这也说明，安宁烧酒面向广大的C端消费群体，正加速适应消费多元化、个性化趋势。

渠道方面也有明确的规划，安宁烧酒目前主要立足于各级市场的散酒专卖店实现销售，未来将逐步开拓私人窖藏定制、线上商城直播等新兴渠道，以增加整体市场覆盖率。

行业竞争越发激烈，但安宁烧酒却以其模式差异、产品差异，走出一条自己的路。三十而立，安宁烧酒也正值上升期。