刘帮涛：四个维度诠释仁怀酱酒的独特价值
3月20日，中国酱香白酒核心产区（仁怀）美酒献华夏（成都站）宣传推介会在成都举办，仁怀市酒业协会常务副会长、秘书长刘帮涛以“赤水长歌 仁怀有礼”为主题，从生态、工艺、历史、未来四维度诠释仁怀酱酒独特价值。
刘帮涛表示，赤水河谷的紫红泥、弱碱性水质及1500余种微生物群落，构成了仁怀产区全球稀缺的酿酒生态系统。产区平均海拔880米，依托喀斯特地貌与涡流效应，形成了“空中曲房”微生物富集带，为酱香风味奠定自然根基。
仁怀酿酒人遵循“端午制曲、重阳下沙”古法，历经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，五年窖藏方成佳酿。刘帮涛强调，仁怀匠人以“阴阳之道”调和天时，以陶坛呼吸淬炼酒体，成就酱酒“幽雅细腻、回味悠长”的品质密码。
刘帮涛指出，从汉武帝盛赞的“枸酱酒”到1915年巴拿马夺金，再到四渡赤水传奇，仁怀酒文化贯穿中华文明脉络。现存四渡赤水纪念馆的酒坛，更是成为民族精神与酱香文化交融的见证。
当前，仁怀正推进“五大中心”建设，打造智能化制曲中心、物联网物流中心、文化创意酒庄集群，以及正在崛起的南部生态新城与北部文旅新城，将把“产城融合”的理念书写成“人在画中酿，酒在诗中藏”的现代桃源。
刘帮涛表示，赤水河谷的紫红泥、弱碱性水质及1500余种微生物群落，构成了仁怀产区全球稀缺的酿酒生态系统。产区平均海拔880米，依托喀斯特地貌与涡流效应，形成了“空中曲房”微生物富集带，为酱香风味奠定自然根基。
仁怀酿酒人遵循“端午制曲、重阳下沙”古法，历经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，五年窖藏方成佳酿。刘帮涛强调，仁怀匠人以“阴阳之道”调和天时，以陶坛呼吸淬炼酒体，成就酱酒“幽雅细腻、回味悠长”的品质密码。
刘帮涛指出，从汉武帝盛赞的“枸酱酒”到1915年巴拿马夺金，再到四渡赤水传奇，仁怀酒文化贯穿中华文明脉络。现存四渡赤水纪念馆的酒坛，更是成为民族精神与酱香文化交融的见证。
当前，仁怀正推进“五大中心”建设，打造智能化制曲中心、物联网物流中心、文化创意酒庄集群，以及正在崛起的南部生态新城与北部文旅新城，将把“产城融合”的理念书写成“人在画中酿，酒在诗中藏”的现代桃源。
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