这场大会是如何理解“酒业创新”的？
10月13日，2021酒业创新与投资大会（AIIC）在海口圆满落幕。
聚焦创新，从全体大会到三个平行论坛，都分别代表了大会对酒业创新机制与逻辑的理解，触达酒业创新的本质。
一场以科学为核心
面向全球的大会？
对于任何一个产业来讲，创新是高质量发展的第一动力。对于酒业同样如此，通过酝酿健康、经营、管理方面的不断创新，推动酒业品质创新、品味升级，从而为消费者创造更好的饮酒体验。
围绕酒业创新，2021酒业创新与投资大会通过全体大会与投融资、产品与技术、营销与创意等三个平行论坛，认真回答了关于酒业创新的方向与思考。
一方面，是以科学为核心。
作为传统产业，酒业核心技术的迭代，难以与现代化“高精尖”产业所比拟。但作为与微生物生物技术紧密相连的制造行业，从白酒酿造的原料、到酿酒的生态、再到白酒风味的形成，甚至是酿造环节中的智能化应用，酒业与现代科技界同样具有科技内涵。
特别是在进入消费者至上的酒业新时期，消费者愈发多元化、个性化、品质化的需求，为酒业带来了新的需求和挑战。酒业需要通过产品、文化、工艺等方式，完善品牌价值、创新品牌文化、构建品牌个性，推动品牌魅力的全面升级。
另一方面，是要具有全球化的视野。
从博鳌亚洲论坛到中国国际消费品博览会，都无一展现了中国市场推动经济全球化的发展趋势。这其中，海南扮演着重要的
“开放”的海南，把中国的内循环和国际的大循环结合起来，成为双循环的重要节点，而在这个节点的过程中，海南作为国际旅游消费中心，是酒业接下来发展的重要消费渠道。
换言之，酒业在双循环发展格局下，借助海南的开放优势，把国际的酒业先进经验与技术、高质量品质的产品带入国内市场，同时又把中国酒业的品牌与文化推向海外，形成一个良性的双循环机制。
较之以往，2021酒业创新与投资大会所提出的“酒业创新”，更具宏观视野，也更贴合酒业高质量发展的方向与目标。
视野前瞻
酒业创新还能怎么做？
正如大会提出的“产业的力量”一样，以“创新、投资”为关键词，大会延伸到产品创新、技术创新等领域，来自全球的营销资源技术平台投融资媒体专家与学者，以及厂商的代表、优秀的案例、科研成果集中亮相，为酒业创新发展注入前瞻性的眼光。
在酿造技术创新上，两位诺奖得主、国内外酒类科学领域的名校与机构齐聚一堂，共同探讨酒的原料、生态、风味与智能化。
特邀大会主席、江南大学副校长徐岩提出了中国白酒“生态发酵技术”，详细阐述了技术的核心内涵，为优质、稳定、高效的白酒酿造奠定了理论基础；江南大学生物工程学院博士、副教授陈双总结认为，关于白酒发酵过程的数字化、模型化的研究，将是传统白酒发酵向新型白酒发酵过程的重要转折；复旦大学工程与应用技术研究院教授、博士生导师孙云权以动画模拟，详细拆解了智能酿造与好酒酿造之间的发展关系……
这些关于酿酒技术的研究，是酒业技术创新、品质创新的内在动力，是酒业高质量发展的技术支撑。
在品牌营销创新上，分众传媒、益普索、凯度、甲古文等来自国内外的设计大师、创意专家、咨询专家同制造了一场关于设计创意与营销创新的智慧风暴。
RIGI睿集设计创始人与设计总监刘恺提出设计的两个逻辑，一是颜色、二是数字，二者构成专属于品牌的元素；知萌咨询机构创始人、CEO肖明超指出，酒业做日常性营销，要看短趋势、做主题营销活动，做百年品牌，要看长期趋势、深入做文化；OIB·CHINA创始人&总经理吴志刚提出，消费者购买的从来不是商品，而是目的，是人的一些隐性的、未被满足的需求……
来自设计、创意、营销的跨界分享，保证了大会能够创造“创新”，而不是仅仅止于表达理念和讨论趋势，这对酒业创新的成果创新产生有形推动。
当然，如果说技术创新、营销创意对酒业创新产生的是有形推动，那投资则是隐藏在背后的“无形推手”。
以华润雪花为例，在资本的投资推动下，华润雪花经过近20、30年的发展，已经成为中国最大的啤酒企业，而雪花与喜力之间的强强组合，也为中国啤酒未来发展带来了诸多的可能性。
这背后体现的是资本的力量，或者说是资本坚持长期主义的力量。可以看到，资本的进入与长时间的坚守，增强了酒业创新发展、跨越发展的能力。
正如中国酒类流通协会会长王新国所言，过去几十年，创新与投资就是酒业发展的核心动力，展望酒业“十四五”乃至中长期发展，它仍然是核心动能。
在这一点上，投资与创新依旧密不可分，仍是酒业创新发展的内核。
打破边界
为酒业创新引入“业外养分”
更为重要的是，大会为酒业的发展带来了更多来自业外的总结经验。
浪潮工业互联网副总经理商广勇提出中国酒业要跳出企业贯穿供应链思维，充分利用工业互联网发展，实现产业链的互联；
企业微信行业拓展总经理陆昊认为酒企要通过私域运营实现内部的协作、B2B的互联与B2C的能力；
熊猫传媒董事长、中国新媒体营销专家申晨更表示，企业最大的机会就是发现消费者真正需求的变化，解决并满足消费者的新需求……
而同为传统产业，上汽通用五菱销售公司五菱事业部副总经理周钘分享的五菱走出“品牌老化”危机的发展经验则更具代表意义。
在周
五菱围绕年轻化、多元化、全球化三个方向进行创新，通过跨界营销、产品更新等手段，不断刷新品牌形象、激活品牌活力的经验，对于酒业而言，是可借鉴、可复制的“业外样本”。
立足科学与文化的前沿，在2021酒业创新与投资大会上，这些来自业内或业外的经验总结，给酒业的创新发展带来了新的启迪，是推动酒业科学进步、引领酒业创新发展的新途。
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