12位专家齐聚潭酒调酒节，年份酒标准有了新定义？

10月20-22日，年份潭酒2018年度调酒节在四川省泸州市古蔺县太平镇仙潭酒厂举行，这也是仙潭集团举办的第五届调酒节。

当前，酒类市场关于年份酒的定义仍处于探索阶段，各个企业均以自定的标准进行生产销售，导致进入市场的酒类产品质量参差不齐，也为消费者在购买时带来困惑。以至于在舆论上有不少关于年份酒标准的负面信息产生，不利于行业长远发展。

在此背景下，作为全国酱酒三强企业之一，仙潭集团在本届调酒节邀请了12位行业专家参与年份酒标准的制定。旨在借助潭酒优质的工艺品质，为年份酒寻找更为科学的行业标准，为年份酒的消费提供切实的科学依据。

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专家齐聚，以标准筑底年份酒发展未来

为了探索年份酒最佳的勾调比例，仙潭集团特邀著名白酒专家、酒业泰斗、教授级高级工程师曾祖训，著名白酒专家、酒业泰斗四川大学食品与发酵工程研究所教授胡永松，中国酒业协会副秘书长白酒分会秘书长甘权，泸州老窖股份有限公司董事、副总经理、总工程沈才洪，五粮液传统技艺代表性传承人、教授级高工刘友金，原贵州茅台酒股份有限公司副总工程师中国首席品酒师、高级工程师彭茵等专家亲临调酒节，对产品进行科学勾调。

在此期间，备受期待的“年份潭酒2015”无疑是此次调酒节最受消费者关注的环节。在现场，专家们通过全方位的感官品鉴及勾调手段，将选料、配比、生产、储存、勾调等所有年份酒的酿造及制作环节全部标准化，制定出了完善的年份酒勾调体系。

曾祖训、胡永松等行业专家与仙潭集团董事长方久伦一道，对2015年酿造的1-7轮次原酒按一定比例盘勾。在与会嘉宾的共同见证下，整个勾调过程未添加任何其他年份的酒及物质，保证每一滴酒都出自同一年份且足年。

随后，经过严谨科学的调酒互评，专家们共同商议并确定“年份潭酒2015”的最佳酒样比例。专家们为“年份潭酒2015”撰写的酒体风格特征为：微黄透明，酱香幽雅，醇厚细腻，陈香突出，怡畅绵甜，空杯留香好。

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直面消费者，潭酒致力推广年份酒新标准

科学的勾调，离不开优质基酒的保障。此次勾调基酒的产地仙潭酒厂，与赤水河畔的茅台、郎酒毗邻，是全国著名的浓香、酱香型酒生产基地，赤水河酱酒核心产区老牌传统酱香企业。

优质基酒与12位专家的品质背书，令“年份潭酒2015”得到了消费者的广泛认可。在当天下午举行的封坛大典中，不少消费者选择现场认购，并在专家指导下亲自参与体验调酒，封坛礼成后将酒存于酒厂。今后，酒厂按需求包装，随时发货。

此外，此次由12位白酒专家倾力设计并打造的“年份潭酒2015”，也将很快同与广大消费者见面。据悉，在现场认购的同时，“年份潭酒2015”产品已启动预售，限量发行33万瓶，预售期间价格为133元，且将于每年的1月1日全面涨价。

实际上，通过“年份潭酒2015”的热销，仙潭集团正致力于推动年份酒标准在行业和消费者群体中的普及，促进整个年份酒行业进一步走向规范。

就在本届调酒节期间，为了让此次前来参会的贵宾和媒体充分感受仙潭酒厂的酿造工艺和文化，仙潭集团还将专家领导、消费者代表和媒体请进了酿造车间、制曲车间，体验仙潭集团独特的烧窖仪式，切实体会真年份酱香白酒的生产工艺，让消费者们明明白白消费。