除了走向“垰垰（kǎ）角角”，这次仁怀酱酒在中原又有大丰收

4月28日，为期三天的第27届郑州糖酒会在郑州国际会展中心落下帷幕，仁怀酱香酒产区继成都酱酒之心主题展后，在郑州又一次取得大丰收。

据遵义市（仁怀市）酒业协会统计，此次参展的60余家仁怀企业，预计后续签约金额可达10亿元。

据云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、权图酱酒工作室总经理权图测算，未来十年内酱酒产能可达80-100万千升，销售收入突破3000亿元，市场规模突破5000亿元，和浓香型白酒形成并驾齐驱的体量，产业利润占据白酒行业50%以上。

对于众多酱酒企业而言，除积极扩大产能外，找准消费市场提前布局同样重要。随着产区品牌日益规范成熟，作为酱酒核心产区的仁怀，又将目光投向了何处？

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三天签单超10亿，河南市场有多火？

近年来，河南酱酒市场迅猛发展，目前年销售额已达200亿元左右。据河南省酒业协会会长熊玉亮透露，目前河南市场贡献了茅台集团全国1/12的销售、习酒公司全国1/4的销售、国台酒业全国1/8的销售、金沙酒业全国1/4的销售，这充分说明了主流酱酒品牌对河南市场的重视，以及当地的酱酒消费潜力。

不仅如此，近年来，不少酱酒品牌均将河南作为其全国化的重要一子和“试金石”。有酒商向云酒头条（微信号：云酒头条）坦言，产品如果在河南卖得好，酒厂才会放心扩大生产，“这个曾经的‘酒窝子’市场正向着‘酱酒窝子’发展”。

这一点在仁怀酱酒企业身上表现得更加明显。在刚刚结束的第27届郑州糖酒会上，作为酱酒核心产区仁怀，再次用一组漂亮的数据，说明了酱酒在河南的热度。据统计，此次参展的60余家仁怀企业中，包括36家生产企业、24家品牌开发企业。各企业展位总客流量超3万人，意向签约客户7000余人，预计后续签约可达10亿元。

酱酒在河南市场持续火热，除了酱香型白酒的自身属性之外，也离不开对消费者的培育。

▲部分仁怀产区酱酒企业参加郑州糖酒会（左右滑动查看更多）

近年来，由贵州省发起的“黔酒中国行”、遵义市工业和能源局主办的“遵义产区·名优酱香白酒神州行”，以及遵义市（仁怀市）酒业协会牵头发起的“遵义市（仁怀市）酒业协会名优酒企神州行”活动，都先后走进河南。在郑州，酱酒企业举办的品类推广、品鉴活动，几乎每月都会举行。

正是在有关部门、协会及企业层面的联合带动下，河南消费者有了更多接触仁怀优质酱酒的契机，更早了解酱酒的产品及工艺特点，推动名优酱酒品牌快速拓展当地市场。

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锁定八大酱酒市场

“超热市场就是贵州、山东、河南、广东，强热市场就是江浙沪、京津、成渝、福建。”

在今年4月举行的2021酱酒之心主题展，云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、北京正一堂战略咨询机构董事长杨光提出，中国有24个GDP万亿和准万亿城市，其中包括了酱酒四大“超热区”和四大“强热区”，即八大酱酒市场。

以山东为例，渠道调研显示，2019年山东酱酒终端市场规模约为100亿，较2018年增长约11%，占比达到13%；另据中国酒类流通协会数据显示，部分市场核心终端的酱酒销售，占比已达60%以上。

来自广东省酒类行业协会数据显示，2020年，在其260亿容量的白酒市场中，酱酒销售达到126亿，占比达到48%，是当之无愧的第一大香型。实际上，近年来，酱酒在广东的销售规模也保持稳定增长，从18年的105亿增长到20年的126亿元，年均增速达到9.5%。

从河南、山东、广东三个酱酒重点市场的整体情况来看，酱酒市占率提升、规模扩容的趋势明显。有业内专家分析表示，福建、江苏、上海、浙江、湖南等省份，酱酒占比也将进一步提升。“未来，这八大区域市场的酱酒消费规模将不断攀升，也是各大酒企、经销商必争之地。”

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西北望，再出发

主流市场竞争局势加剧、重点市场不断饱和，如何寻找新的增长点？

实际上，近年来各大酱酒品牌品牌正不断加大对东北、西北等区域市场的布局。以习酒为例，2020年，其在内蒙古地区销售额首次突破亿元大关。

在2021酱酒之心主题展期间，甘肃古河州酒业有限责任公司总经理朱绍雄表示，甘肃多年来白酒消费以浓香为主，但近年来浓香“铁板一块”的格局正在松动，越来越多的浓香消费者开始尝试酱香品类。

近年来，在国家西部大开发和“一带一路”倡议的推动下，西北五省GDP从2013年的35679.61亿元增长到2019年的5.49万亿元，增速超50%。2020年，西安市国民生产总值达到10020.39亿元，成为西北地区首个GDP破万亿的城市。

随着西北地区经济的快速发展，经济基础不断增强，白酒消费市场开始越来越活跃。但是西北地区可供消费者选择的白酒品牌不多，除新疆伊力特、青海青青稞酒、甘肃金徽酒、陕西西凤酒外，白酒生产企业乏善可陈，这给外来白酒品牌提供了发展机遇。

早在2016年，“多彩贵州风 黔酒中国行”宣传推介活动就曾走进兰州、西安，在西北大地开始刮起“酱酒风”。

西北市场还存在巨大潜力有待挖掘，而陕西或将成为酱酒打开的第一个区域性大本营市场。据统计，陕西白酒整体市场规模约为130-150亿元，酱酒约为30-35亿元左右。专家推测，未来三五年，陕西白酒市场中，酱酒所占比例会增至30%左右。

在此背景下，近年来，遵义市（仁怀市）酒业协会充分发挥桥梁纽带和行业引领作用，走出产区开展酱酒产区推介活动，有力推动了产区知名度、美誉度提升。

为助力产区名优品牌拓展市场，遵义市（仁怀市）酒业协会·名优酒企神州行再次出发，即将走进西安（5月14日-16日）、银川（6月3日-5日）、延安（7月3日-4日）等三座西北核心城市。除西安外，银川和延安更是首次举办名优酒企神州行活动，这无疑将成为当地酱酒爱好者、经销商不容错过的财富机会。

可以预见，随着产区推介活动在西北地区不断深入，西北地区酱酒消费格局也将发生变化，对于拓展酱酒消费市场范围、做强产区企业及产区品牌也将起到更大的助推作用。