在上海潮流新地标，有了白酒时尚新坐标：冰火之道

村上春树也说，“仪式是一件很重要的事情，没有小确幸的人生，只不过是干巴巴的沙漠罢了。”

有观点认为，在今天的消费环境下，仪式感才是品牌的核心。在酒类行业，创造出独有仪式感并风靡全球的酒种或品牌不在少数。

正所谓杯小乾坤大，壶中日月长，白酒作为中国最古老的饮品之一，是中华文化的载体也是文化本身，有着与生俱来的仪式感。而随着消费环境和消费者关注点的变化，白酒的仪式感也应该被赋予更多内涵和创新。

8月6日，音乐人张亚东、建筑师马岩松和艺术家徐震，便在魔都上海上演了一场以“冰火之道”为主题的艺术展，用艺术讲述白酒最潮的仪式感。

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那些风靡的饮酒仪式感

香槟被称为“胜利之酒”，据说是从拿破仑时期传下来的。拿破仑征战欧洲每每凯旋，庆祝时便挥起身边的马刀砍下香槟，喷涌的酒液刺激胜利者的情绪与感官。

即使今天开香槟只需要取下金属网转出塞子，但用刀砍香槟的习俗依然被保留了下来，成为庆祝胜利的标志性动作。

马刀砍香槟，为香槟贴上庆祝胜利的标签，这就是香槟的仪式感。

在墨西哥，龙舌兰酒“三部曲”是最墨西哥的喝法——把盐撒在手背虎口上，拇指和食指端一小杯纯龙舌兰酒，无名指和中指夹一片柠檬，先舔一口盐，再把酒一饮而尽，最后咬一口柠檬片。

这样的经典画面，时常出现在电影里。龙舌兰酒被称为墨西哥的灵魂，传统饮法深入人心，与龙舌兰酒一起历经岁月沉淀，成为墨西哥人共通的仪式感。

同样加柠檬的墨西哥酒还有科罗娜，其因为与新冠病毒同名而被更多人所熟知，实际上，在此之前，科罗娜就已经因为青柠火起来了——为了让消费者记住科罗娜，生产商制造了科罗娜加青柠这个噱头，让人们一看到青柠就想起科罗娜。

无论出于何目的，今天科罗娜加青柠似乎已经成为标配。

马刀砍香槟、龙舌兰“三部曲”、科罗娜配青柠……

这些特殊的饮酒方式，有的传承数百年，有的风靡一时，而在白酒行业，冰饮也正在“热”起来。

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什么是“冰火之道”？

2020年，国窖1573·冰JOYS迎来3.0版本，提出了一个颇具哲学意味的词：冰火之道。

8月6日，国窖1573·冰JOYS冰火之道艺术展在上海潮流新地标TX淮海开启。

艺术展由UCCA尤伦斯当代艺术中心UCCA Lab策划，音乐人张亚东、建筑师马岩松、艺术家徐震分别为展览创作了艺术作品，展览集声音艺术、空间艺术、装置艺术、白酒冰饮体验于同一空间，为观众营造了听觉、视觉、嗅觉、味觉相融合的通感体验，诠释了国窖1573·冰JOYS所主张的白酒冰饮的“冰火之道”。

泸州老窖股份有限公司常务副总经理王洪波，国窖1573·冰JOYS冰火之道艺术展策展人、UCCA尤伦斯当代艺术中心副馆长尤洋出席活动，与张亚东、徐震共话白酒与艺术的融合碰撞。

▲泸州老窖股份有限公司常务副总经理王洪波

国窖1573·冰JOYS主张“白酒冰着喝”，从科学的角度，酒分子在高温下会导致白酒分子结构产生变化，影响口感。泸州老窖的酿酒大师们，通过反复试验与品鉴发现，通过冰镇，国窖1573原本的醇香再度聚集，酒体温度在8-12℃时达到最佳口感。冰镇之后，酒体愈加平衡，口味愈加醇美。

而白酒水形火性，它是炽热的、浓烈的，是流淌在中国人血液中的隐性情感。

冰火之道，就是在冰与火的历练中，感受相辅相成的至美。

此次艺术展，张亚东、马岩松、徐震以“冰火之道”为灵感，分别带来《Ice and Fire Improvisation》《迷宫》和《让世界品味中国》三大作品，演绎极端融合、对立共存。

▲参展艺术家张亚东现场致辞

张亚东的音乐作品呈现了一个秘境般的声场结构。“我即兴创作了不同段落的音乐，用五个声道分别呈现在不同的位置，在这个点听到的声音是‘火’，在另一个点可能就是‘冰’。”张亚东表示，“在我看来，冰与火这两种状况并非相反的、抵触的，它们也许是一件事情。”

“艺术与酒从来就密不可分，艺术家其实也有一种酒神精神。作为中国文化的代表，国窖1573已经成为了我们生活中比较核心的消费品。我将国窖1573的元素融入作品，一起让世界品味中国。”

徐震将独立而鲜活的短句用金属链条拼绘在镜面不锈钢上，涂鸦般的文字、密集挺括的对话框和奢华的金属光泽，共同营造了一种风趣的暗示，指向思想的质感，也指向话语的权力。

▲马岩松，《迷宫》，2020，空间装置，尺寸可变，致谢MAD建筑事务所

而曾设计哈尔滨大剧院、卢卡斯叙事艺术博物馆等杰出作品的马岩松，则以水和冰的不同形态为灵感，带领观众走进宁静而充满想象力的“迷宫”。

对冰火之道以各种艺术形式进行阐释的同时，国窖1573·冰JOYS已经再度升级，更具艺术化、精英化、高端化的特质。

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“冰潮”成“热潮”？

“白酒也能冰着喝？”

泸州老窖已经研究证明，冰着喝是对白酒口感的加持。然而，不是所有白酒都可以冰着喝，只有好酒才能经受住冰的考验。

国窖1573源自建造于明朝万历年间的“1573国宝窖池群”，采用泸州老窖酒传统酿制技艺酿造，窖香幽雅、绵甜爽净，其酿酒原粮为产自四川泸州的有机糯红高粱，原生态种植，不施农药与化肥，从源头上保证了国窖1573甘醇、绵远的浓香品质。

正因为这份品质支撑，早在2009年，国窖1573在行业内率先提出“白酒冰着喝”的品鉴新主张“冰饮风尚”，即国窖1573·冰JOYS1.0版本，开创白酒冰饮先河。

2018年，“冰饮风尚”升级为“冰JOYS”，在北京三里屯举办冰窖酒吧快闪店，将“白酒冰饮”概念影响力扩大；2019年，冰JOYS再度升级，线上邀请王千源、黄景瑜、黄觉演绎冰JOYS先生狂想，线下邀请王耀庆、李光洁、阿云嘎等实力男星在冰窖酒吧现场品鉴，集中呈现了时尚化、年轻化和娱乐化三大特征，在与消费者沟通互动上提升了广度和深度，这是冰JOYS2.0版本。

2020年，冰JOYS3.0版本以“冰火之道”赋予冰JOYS进阶诠释，用艺术让世界品味中国。

8月6日，为期7天的国窖1573·冰JOYS邮轮私享会黄浦江的夜色的掩映下盛大启航，在体验完冰JOYS冰火之道艺术展后，200位国窖1573的忠实消费者来到华丽的全球通号和翡翠公主号两艘游轮，畅游浦东、赏味冰潮、畅享冰饮，感受海派风情与清洌浓香的时尚与魅力。

此外，国窖1573·冰JOYS“冰火之道”上海站活动将持续至8月12日。随后，这场白酒冰饮品鉴盛宴还将走进北京、成都、长沙等34座城市，邀广大美酒爱好者发现更多白酒冰饮乐趣。

在国窖1573提出“白酒冰着喝”的十余年里，白酒冰饮的概念已经在行业里扩散开，不断有白酒品牌开始尝试冰镇饮法，而冰饮也逐渐成为白酒饮用的一种仪式感。

国窖1573为丰富白酒品饮仪式感打开了一道新的口子，尤其在“冰火之道”的探讨中，这样的仪式感更趋于艺术化、哲学化，是对白酒作为传统文化的升华。

或许，“冰着喝”的白酒也会像砍香槟的马刀、龙舌兰酒的盐与柠檬以及科罗娜的青柠，这些奇异搭配能成为风潮，白酒冰饮为何不能“热”起来？