亲历者、观察者讲述：高层重点考察的葡萄酒产业，如何做大做强？

“随着人民生活水平不断提高，葡萄酒产业大有前景。”

“做好丝绸之路经济带核心区建设这篇大文章，培育壮大特色优势产业。”

近日，多位国家领导人分别在宁夏和新疆考察，并深入调研当地葡萄酒产业，提出将葡萄酒产业列入打赢脱贫攻坚战、守好改善生态环境生命线、坚持不懈推动高质量发展等国家和地方经济、社会文化发展的重要内容之中。宁夏志辉源石酒庄和新疆天塞酒庄都在此次考察之列。

这无疑为国产葡萄酒人增添了更多信心，同时也让行业和市场重新思考、审视国产葡萄酒的未来及更多可能。

因此，云酒直播特邀中国酒类流通协会副秘书长、葡萄酒专业委员会副会长兼秘书长王祖明，中国农业大学葡萄与葡萄酒研究中心主任、中国葡萄酒技术委员会主任、国家葡萄产业体系首席科学家段长青，北京农学院教授、世界十大最具影响力酿酒顾问李德美，宁夏志辉实业集团董事长袁辉，新疆天塞酒庄庄主、新疆天塞酒庄营销有限公司董事长陈立忠，共同回顾国产葡萄酒的“高光时刻”，纵论国产葡萄酒的现在与未来。

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“春天真的来了”

“宛左右以蒲桃为酒，富人藏酒至万余石，久者数十年不败”“汉使取其实来，于是天子始种苜蓿、蒲桃。”

这是《史记》中的记载，也是记录中国酿造葡萄酒的开端。其记载的中国葡萄酒文化，曾让迷茫中的源石酒庄找到方向，成为源石酒庄发展至今的核心文化。

“精卫填海”式的源石酒庄，是在废弃砂石矿场上建立起来的，废石、废坑以及各类废弃建筑材料在这里被重新利用，中国文化元素、尤其是汉朝元素在这里随处可见。今天，源石酒庄已经成为贺兰山脚下极具代表性的“中国酒庄”，艰苦创业的历程已成为注脚。

1986年，袁辉就开始在宁夏做运输、采砂、搞绿化，开发荒山荒坡，而这片漏沙漏水漏肥而且满是巨石的土地，并不适合农作物生长，于是种植葡萄成为第一选择——2006年，贺兰山东麓百万亩葡萄长廊、小酒庄大产业拉开序幕。

袁辉提到，2007年调整产业时，定位于生态、节能、环保，想要建设整个世界葡萄酒旅游目的地，“当时也没有技术和方法，凭着热情做了下去”。

正是凭着这股热情和不断进取的定力，源石酒庄在贺兰山东麓产区酿出了中国人自己的葡萄酒。

在源石酒庄逐渐探索出属于自己的发展路径的同时，新疆天塞酒庄成立，此后逐渐形成天塞独特的产品风格，今天也成为国产葡萄酒企业中的翘楚。

“这是一个时间长、投资大回报慢的行业，需要有很大的耐心。”在陈立忠看来，葡萄酒行业从葡萄种植到酒庄生产，从品牌建设到市场推广，其间艰辛和困难都是国产葡萄酒人需要共同面对的，离不开坚持和坚守。

10余年前来到新疆巴州焉耆时，陈立忠就做好了准备，“在大自然面前，我们能做的很少，更多的是能够建立适应气候条件的种植规范和标准，一步一个脚印地用时间植根于身后的土地，种出好的葡萄。”

陈立忠表示，国产葡萄酒在多年不断的耕耘和坚守下，已经有了比较好的品质基础和品牌，越来越多消费者对国产葡萄酒有了信心，高层关注到了国产葡萄酒产业，行业更应该要建立信心，“中国葡萄酒真正的春天来了”。

源石酒庄和天塞酒庄的发展历程，只是无数中国葡萄酒庄从无到有的缩影。春天的到来，其实不仅源于高层的期望和鼓励，更因为他们数十年如一日对品质的坚守，已经开花结果。

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国产葡萄酒为何备受关注？

在考察葡萄酒产业时，领导人从葡萄适合的土壤、气候，到当地适合的种植方式，到采收方式和科技水平，再到市场与文化的融合，表现了对全产业链的关注。

而在李德美看来，中国葡萄酒产业规模相对于中国的GDP规模，几乎是微不足道的。那么，国产葡萄酒为何还备受关注？

“葡萄酒在中国社会中更重要的作用首先是社会价值，而不是经济价值。”李德美认为，从历史上看，葡萄酒都是出现在社会稳定经济繁荣时期，是人们品质生活需求提高的表现。而今天葡萄酒的社会效应要大于经济效应，其不占用耕地的优势，对于粮食供应来说有着不可取代的作用。而葡萄适宜荒地种植的特性，对于经济落后地区提升经济、解决脱贫问题，也有重要作用。

同样，段长青也看到了葡萄酒产业的社会价值，以宁夏为例，“葡萄酒产业对脱贫振兴起到了很好的社会作用，防风林的建设对土地起到了保护作用。源石酒庄用过去的一些矿坑和沙坑建造，也对废弃的东西进行了修复，让其变成优美的旅游生产基地，这些都是无法替代的。”

对于贺兰山东麓产区和新疆焉耆盆地产区的社会价值，王祖明表示，这两个产区都位于中国西部，且是中国主要的葡萄酒产区，基本是利用当地的荒滩、戈壁，也就是在不占用耕地的情况下建起的葡萄酒园，推动葡萄酒产业链的发展，带动了当地农民的脱贫致富、就业及上下游产业的发展，对当地经济发展有着积极的推动意义。

从社会层面而言，国产葡萄酒行业从来不是只关注营收、利润，而是与一个地区的社会发展息息相关、融荣共生。站在更高的角度去看，或许就更能理解无数“中国庄主”为何要耗上大半生心血去种好一株葡萄。

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中国人自己的葡萄酒

每一家中国酒庄、每一位“中国庄主”也许都曾想过，要酿造中国人自己的葡萄酒，要把这个“舶来品”在中国发扬光大。

在“人民生活水平不断提高”这一前提之下，发展中国人自己的葡萄酒便显得更加重要，也更加迫切。仅仅9年前，中国葡萄酒在国际上获奖还是一件“令人震惊”的事。

李德美提到，2011年，一款来自宁夏的葡萄酒在国际上获得了奖项，《Decanter》甚至以“The Big News”为标题表达赞叹。《每日邮报》也发表评论称，“中国葡萄酒打败了法国葡萄酒，中国不再需要进口那么多法国葡萄酒了”。

而今天，“国产葡萄酒获得世界级荣誉”已频频见诸报端，并越来越得到了全球同行的认可，这是我对中国葡萄酒品质质量的认识。”

然而，在国际上逐渐声名鹊起的国产葡萄酒，在国内市场却没有获得足够高的关注度。在李德美看来，国产葡萄酒在中国市场的关注度与其国际地位不符，倡导“中国人喝中国葡萄酒”实则是理性的回归。

李德美认为，从商业的角度看，“中国人喝中国葡萄酒”意义重大，国产葡萄酒在中国市场上更具优势。

一是中国酒庄更贴近中国市场和消费者，与消费者的沟通更加有效快捷；

二是葡萄酒企业都是以全产业链来呈现和推广自己，中国酒庄更有优势，例如智慧酒庄的旅游销售；

三是是经销商需求转变，很多经销商只是品牌的搬运工，品牌提升与经销商没有关系，在此情况下，有很多经销商转向跟中国葡萄酒公司的合作。

当“中国人喝中国葡萄酒”成为普遍共识的时候，国产葡萄酒的发展，也就进入了新的上升阶段。

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国产葡萄酒如何做大做强？

国产葡萄酒人勠力同心的坚守、国家壮大葡萄酒产业的需求、喝国产葡萄酒意识的逐渐觉醒……无论从哪一方面看，国产葡萄酒都具备了蓬勃发展的基础。

而面对产量、市场的连年下滑以及疫情带来的影响，国产葡萄酒又该如何做大做强？

段长青表示，国产葡萄酒产区例如宁夏产区，已经发展为特色明显、国际知名度比较高的产区。“如何根据市场需求去完成多元化产品开发，明晰产区特色优势和产区风格、稳定产品个性，成为产区下一步做大做强的一个关键。尤其是要根据中国人的口味去满足消费者的需求，而不要去让消费者来适应产品。”

目前，中国人均年消费葡萄酒1.7升，跟世界平均7.5升的差距还很大，因此市场潜力也很大。在此背景下，国产葡萄酒应该因地制宜发展各个地区的特色，同时思考以下三点：

其一，多元产业的发展如何不和粮食争地，如何节省水、肥等资源，以保证生态安全和生态优势；

其二，如何在产业发展过程中，以机械化等方式来降低成本、提升效益，最后带动脱贫致富和乡村振兴；

其三，如何发挥葡萄酒产业三产联动的作用，让葡萄酒产业成为三产融合的典型范例。

在王祖明看来，国产葡萄酒产品品质提升，风格逐步形成，当下也是经销商与国产精品酒庄合作的好时机，且目前及今后相当一段时间内的大环境，包括外汇及汇率等进口酒的影响，对中国葡萄酒是一个很好的机遇。

但是，近几年来，国产葡萄酒在市场推广和运作方面的进步较整个产业的发展速度，仍然滞后不少。

王祖明建议，未来国产葡萄酒应该要补足市场短板，一方面加强市场推广，要走出去，眼光放长远，研究推广方式及其有效性，做好后续配套服务；另一方面要明确定位，根据自身情况，特别是目标市场和目标消费者，细分并确定产品市场定位，精耕细作，各个突破。

在疫情的特殊情况下，王祖明也提出了几点建议：

首先，产品及定位符合市场及更多消费者的需要，虽然宏观经济与酒类行业不是正相关关系，疫情也是突发事件，但其对消费者消费能力的改变是肯定的，要充分考虑这些变化带来的影响。

其次，做好品牌建设，全国和区域品牌的葡萄酒品牌作用将日益显现。

再次，找到适合自己的路，即适合自己销售模式及运作方式。

最后，让葡萄酒走进消费者的日常消费，启动葡萄酒市场的增量消费。“只有让更多的人消费葡萄酒并逐步成为日常的饮用的酒类产品，才能促使行业真正的发展。”

疫情到来之前，国产葡萄酒已经有了探底筑稳的趋势，疫情虽然带来冲击，但是当下国产葡萄酒受到极大的关注，葡萄酒人的信心被燃起，发展方向也逐渐清晰，亦不失为触底反弹的良机。