一个造酱酒、一个做鸡汤：两个“硬核”老板的一次握手

文 | 云酒团队（ID：YJTT2016）

6月9日-10日，老乡鸡集团董事长束从轩到访郎酒，与郎酒集团董事长汪俊林碰面交流，深度了解郎酒的发展历史、生产经营、品牌建设以及产能储能建设规划。

参观完郎酒庄园，这位因手撕员工减薪信而意外走红的老板大为感慨：郎酒与老乡鸡的发展理念不谋而合。“它们都是在竞争激烈市场经济时代，及时找到自身产品特色，洞察消费者需求，从中寻求最大化结合点，从而找到市场新蓝海，创造更多发展空间。”

郎酒与老乡鸡的“不谋而合”，不仅仅存在于企业层面，还体现在企业领头人身上。汪俊林和束从轩，一个被行业称为“狼王”，一个长期有“鸡王”美誉。一个做白酒生产，一个做快餐连锁，尽管分属不同行业领域，但两家企业的进取之道，都明显烙上了老板的深刻印记，具备极强的“硬核”风格。

企业如此做派，肯定与两家企业领导人的鲜明个性有关。可以说，如果没有领军人身上这天然的硬核气质，郎酒和老乡鸡恐怕也走不到行业顶尖的位置。

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救火队长与养鸡高手

出生在四川仁寿县的汪俊林，与安徽肥西人束从轩，一西一东，相隔千里，但都是1962年生人。

他们的职业生涯也几乎在同一时间起步和成功。

1979-1983年，年轻的汪俊林在泸州医学院（今四川医科大学）读了4年中医。同一时间，在试行家庭联产承包责任制引发全国关注的安徽，束从轩来到部队当了4年兵，直到1982年复员回到老家，开始另谋出路。

两个人的事业均在1983年起步。大学毕业后，学医出身的汪俊林凭借突出业务能力，迅速在泸州医疗行业成为青年专家，因学术科研成绩突出，接任了成都恩威集团医药研究所所长。到1992年，汪俊林已经做了近10年的医生。

从部队退役后，束从轩决定养鸡，并且“认死理”——只养180多天才能长大的肥西老母鸡。他拿着父母为其结婚准备的1800元，买了1000只鸡苗，在家里开始创业。

这一阶段，汪俊林走得顺风顺水，束从轩却经历了创业艰难。为了养鸡，他在鸡舍打地铺跟鸡一起睡了7年。到后来，即便是把眼睛蒙住，也能知道鸡的冷暖、饥饿、胖瘦、是否生病。

功夫不负有心人，1990年，束从轩成为合肥最大养殖户，规模位居安徽省前列，成为名副其实的“鸡王”。

与此同时，汪俊林却开始犯难了。

由于能力突出，1992年，汪俊林被调到泸州制药厂任厂长，虽说完成了医生到企业家的转型，但眼前这家濒临破产企业，账上资金只有2万，却有108个员工等发工资。

放下温文尔雅的医生风格，“救火队长”汪俊林把销售人员派到市场上，清掉所有便宜货，全厂震惊不已，但汪俊林硬核得“说一不二”。神奇的是，企业当年业绩竟然扭亏为盈。因非凡的管理和应变能力，汪俊林在当地企业界一举成名。

1999年，泸州市政府又把当年的“老大难”——四川长江机械集团旗下的三家企业，丢到他手里。身负振兴之责，汪俊林凭借经营能力和扭亏天赋，再次让老企业焕发新生。此后，“扭亏”成为汪俊林抹不掉的色彩。

一个是“救护队长”，一个是养鸡高手。从1983到1999年的16年间，无论是力挽狂澜的汪俊林，还是艰难打拼的束从轩，都通过敢想敢干和不惧挑战，证明了他们有经营企业的能力。

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百亿郎酒与100家老母鸡店

1999年，在汪俊林继续大显“扭亏”能力的时候，束从轩意外收到了一张快餐特许经营培训邀请函，接触到了餐饮行业。通过走访和学习，他决定从养殖向做中式快餐连锁转型。

自此，这个养鸡高手开始琢磨如何做出一碗好喝的老母鸡鸡汤。

“老母鸡鸡汤”是日后老乡鸡的招牌产品，当年研发足足耗费了束从轩两年时间，他和员工们不得不每天杀一两只鸡，频繁尝味。大概做了一千只鸡时，束从轩想要的鸡汤出现了。

2003年，老乡鸡的前身、第一家“肥西老母鸡”开业，凭借“食材只用180天老母鸡”的优质品质，迅速引发当地消费者喜爱。到2012年底，肥西老母鸡在安徽的门店超过100家，束从轩的餐厅还开到了南京、上海和北京。

同一时期，“救火队长”汪俊林再次被寄予厚望。2002年，屡屡创造扭亏神话的他，被泸州市政府喊去救活郎酒。任务艰巨推说能力不够，但领导立马批评：“你这个人，不干事干什么？现在就是要让你喝盐开水，越喝越渴，越渴越喝。”

当年，这家名酒企业走到了经营崩溃的边缘，欠银行13亿，每年需还利息一个亿。所谓“装水卖、都会亏”并不是一句空话。汪俊林索性“把身家性命都压上去”，以分期付款方式接手郎酒。

一入驻郎酒，汪俊林就掀起了机制改革、销售提振、产品聚焦、品牌提升等诸多疾风骤雨般的行动。坚韧的郎酒人，被白酒行业称为充满“狼性”。

“狼王”汪俊林更无愧此名。他亲自挂帅销售公司一把手，70天内，由西到东，由东到南，由南到北，跑遍郎酒27个城市的经销商。要知道，当年的交通远不如今天发达，两天半换一个地方的汪俊林硬是敢跑。

如老母鸡鸡汤之于束从轩，汪俊林的第一只“头狼”红花郎，也诞生在2003年。自此，“神采飞扬中国郎”响彻全国，甚至连续三年独家冠名央视春晚，红花郎的品牌势能极大释放，市场销售空前爆发。

在“红花郎”的引领下，汪俊林部署“群狼过处，寸草不生”营销策略，强势占据渠道和终端，郎酒业绩连年猛增，直到2011年销售突破100亿。

要知道，2011年，五粮液营收是202亿，贵州茅台才184亿，洋河股份首次突破百亿大关，而泸州老窖的营收为84.27亿元。郎酒明显已冲刺到了行业第一阵营。

这一时期，无论是汪俊林还是束从轩，均迎来事业辉煌的第一个巅峰。倘若他们止步于此，成绩也足以让人佩服。但这两位硬核老板的选择是：绝不。

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青花郎与老乡鸡

郎酒与老乡鸡的发展过程中，有一个相同的理论出现在它们身上。这就是风靡全球的特劳特“定位”理论。

2015年底，汪俊林回到郎酒，他重新思考了郎酒此前的发展，高销量的背后是广告高轰炸和渠道高压货，一旦行业遭遇调整，爆仓就在所难免。

这一次，郎酒来了个彻底颠覆。2016年底，汪俊林突然宣布“郎酒今后不再压货”，全场响起如雷掌声，变革求生的郎酒展现出了惊人的改革气魄。

之后，郎酒与特劳特营销咨询展开合作，原有五大事业部合并、缩减为三个，聚焦青花郎、红花郎和小郎酒。更受关注的，则是新“头狼”换成了高端白酒品牌青花郎，品牌定位“中国两大酱香白酒之一”。

此前的“头狼”红花郎顺位下延，业界对此争议很大。分析者认为红花郎的让位，将对郎酒造成巨大销量损失，甚至形成“青黄不接”局面。事实上，郎酒确实为此牺牲了至少20亿销售额。

但汪俊林无惧争议，青花郎在郎酒新一轮的品牌传播中的声量也空前放大。神奇的是，2017年-2019年，郎酒高端品牌青花郎收入分别为7.39亿元、19.27亿元和31.97亿元，分别占比同期公司收入的14.52%、25.88%和38.45%，期间的增长速度达到160.76%和65.91%。

随着郎酒招股说明书的披露，郎酒的业绩曝光大众面前。2019年，郎酒的营收排在行业第八位，但净利润却已排在第五位，仅次于茅五洋泸。净利润表现如此强劲，无疑证明汪俊林力挺高端青花郎策略的成功。

同样的事情，也发生在束从轩身上。2011年，肥西老母鸡站稳安徽市场，但省外一直反响平平。咨询公司报告，外省人不知道“肥西老母鸡”是什么意思，不懂就不去消费。

当时，“肥西老母鸡”经8年辛苦打造，已成为合肥名片，是“中国驰名商标”。改名不怕损失惨重吗？但束从轩坚定认为：为走向全国必须改名。

改成什么呢？“外脑”特劳特给出了三个字：老乡鸡。

束从轩决定破釜沉舟地改，态度没有商量的余地，一夜之间，肥西老母鸡的店面改成了老乡鸡。高管惊诧，社会议论纷纷，很多媒体猜测束从轩破产了，企业卖掉了。

与此同时，特劳特还建议，老乡鸡应做战略收缩，把生禽零售等多元业务砍掉，养殖行业由下游工厂负责，聚焦于修炼快餐内功。束从轩照做不误。当年就取得了成功，改名前后花费了2000万，但老乡鸡当年的利润提高了2.5倍。

事后，特劳特的人在谈到郎酒和老乡鸡时均表示，两家企业执行策略的狠劲，让他们印象深刻。

这个事情说明，很多时候策略只是企业成功的一部分，领导人坚定而决绝的战略放弃与all in投注，才是郎酒和老乡鸡走向更高成功的方法。

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亦刚亦柔，谓之济道

如果把郎酒与老乡鸡的成功，全部归功于领导人的勇于突破和雷厉风行，不但有失观察角度的全面，也将与我们本文真正想阐述的思想背道而驰。

两人的硬核，不仅是企业经营上的“硬桥硬马”，更体现在刚柔相济的功夫。

今年2月，因疫情冲击，老乡鸡餐饮店预计有5亿损失。16328名员工集体上书束从轩要求疫情期间不拿工资。看见这封联名信，束从轩在视频里边撕边说：“你们太糊涂！哪怕是卖房子、卖车子、也要确保你们有饭吃、有班上。”

视频迅速火遍网络，束从轩顿时成为网红企业家。他也没想到的是，正是这次无心之举，让老乡鸡一夜之间走到全国消费者面前，企业一举转为危机。网上走红的当周，光大银行、建设银行以及合肥的一家银行共三家银行主动和他联系，为他提供了5个亿的授信额度。

汪俊林也有这样的高光时刻。在2011年郎酒销售破百亿的庆功宴上，汪俊林突然宣布，所有员工每人额外奖励3万元，全场顿时沸腾。在场的高管都以为汪俊林喝醉了，乱说话，提醒他说：“8000名员工，不算税金就2.4亿元了，你开玩笑吧？”

后来，事实证明，汪俊林是认真的。正是如此气魄，汪俊林执掌下的郎酒，始终有大批行业精英和经销商追随。郎酒自然也有一次次崛起的潜力。

不久前，中国证监会官网披露郎酒股份招股说明书，郎酒距离登陆A股只差“临门一脚”。借助资本，郎酒将迎来新的发展高峰，实际控股人汪俊林也将持续刷新白酒首富身家。

特殊时期，凭借一己之力走红的束从轩，不但卖房发工资、手撕员工减薪信，还决定免费送100万份鸡汤、开200元发布会，都迅速抢占了媒体头条。比起同行，老乡鸡的全国化进程可谓一日千里。

没有企业会随随便便成功。无论郎酒还是老乡鸡，它们的成功既得益于踏准时代的进程，更与领导它们的掌门人决策风格须臾不可分离。

在汪俊林和束从轩两个硬核老板身上，还有很多留给我们思考和学习的地方。