重走永乐古窖600年传承路，感知文化老酒新未来丨创新中国行㉗

从成都出发，动车一路向南，约一个半小时便抵达酒都宜宾。

这里不仅有中国名酒五粮液，还有众多特色酒企，共同支撑起“中国五粮浓香白酒核心产区”，彰显千年酒都底蕴，诠释酒文化的绵延。

为了从更多维度解码酒都宜宾的深厚底蕴，云酒传媒2024创新中国行团队来到岷江边的永乐古窖，触摸从永乐年间传承至今的酒脉，见证“中国文化名酒”红楼梦酒的复兴。

█ 厂区建设热火朝天

当我们走进厂区时，看见到处是火热的建设景象，机器的轰鸣和工人的指挥声不绝于耳，展现出蓬勃的生机和活力。

据永乐古窖酒业股份公司总经理吴嘉壕介绍，正在建设的厂区占地约1300亩，其中1000亩作为生产场地，300亩计划打造为非遗文化园。酒厂完工后计划年产酒量3.75万吨，储酒能力一期7.14万吨、二期5.19万吨，扎实的产能基础，将为企业未来市场竞争提供充足动力。

与厂区一派新景象形成对比的，是永乐古窖深厚悠久的历史底蕴。

1403年，明成祖朱棣（年号永乐）登基，万氏族人万达兴在宜宾的公馆坝地区建立万氏糟房头，成为永乐古窖的源起，巅峰时期年产美酒7万斤。

2011年，‌四川省考古研究院对“糟房头”遗址进行了发掘和考证。该遗址被考古专家认定为“迄今为止，四川省第一次发掘出使用年代最早、要素最全、最单纯、出土文物品级最高的酿酒作坊遗址”。这些由石板、‌石条垒砌酿酒窖池，以及配备的石臼、‌石碾槽、‌石秤砣等生产工具，生动地展现了明代白酒酿造工艺。

在厂区里，我们也见到了来自永乐年间、重达360斤的石秤砣。它从600余年前穿越而来，向我们无声地讲述着当时盛景。

永乐古窖工作人员介绍，清乾隆年间，徐氏徐万贞在原有基础上重建“糟坊头”，产酒成为“朝廷贡酒”，拥有“天下美酒出糟坊，君爱民喜传四方”的美名。

深厚的历史底蕴也让永乐古窖有了“双遗”：“糟房头”遗址入选《中国世界文化遗产预备名单》；十一代传承至今的传统酿造工艺，入选《四川非物质文化遗产名录》。

令人震撼的不只是永乐古窖的历史，还有其传统手工酿造车间四窖房。整个窖房呈现出80年代特有的建筑风格，木质的房顶和斑驳的立柱，充满年代感。

在该车间的入口木牌上，标注了“始用年份1982年”“窖池数量200口”，20世纪八十年代，下食堂村重建酒厂，以600年窖池窖泥培育的新窖。以这批窖池酿造的“五谷液”十分畅销，获颁“国务院嘉奖令”。

1985年，酒厂厂长阳治国三顾红学会，得到多方支持，注册了红楼梦商标，酒厂也改名红楼梦酒厂。两年后，87版《红楼梦》火遍大江南北。红楼梦酒厂趁势邀请林黛玉扮演者陈晓旭和王熙凤扮演者邓婕拍摄宣传广告，开创酒业运用名著IP先河，名噪一时。

在1990年的成都全国糖酒交易会上，红楼梦厂出品的系列酒订单达到3200吨，销售地区遍及全国28个省市自治区及港澳地区，金额超3亿元。

得益于优良的品质和丰富的文化内涵，红楼梦酒荣获“中国驰名商标”“中国文化名酒”等多项荣誉。

2018年，宜宾永乐古窖酒业股份有限公司对原红楼梦酒厂核心资产进行战略并购、重组，以“永乐古窖”“红楼梦酒”双品牌重新面向大众。

以大量老窖池群和“双遗”为根基，以“永乐古窖”“红楼梦酒”双品牌的文化品质为内涵，重新出发的永乐古窖，无疑拿着一把好牌。

█ 文化名酒踏上新征程

永乐古窖的焕新，是“老”的延伸。

在永乐古窖生产车间的立柱上，“老工艺、老窖池、老原酒”的标语十分醒目，很有年代感，是永乐古窖的立身之本。

吴嘉壕也表示：“纵观永乐古窖600余年的发展和传承，虽然侧重点略有不同，但其核心都离不开‘三老’。”

在参观过程中，我们路过了一片露天地藏老原酒的区域。由于存放时间超过了10年，成百上千的陶坛已经和周围的环境融为一体。它们呼吸着、生长着、陈酿着，等待着启封时惊艳四座。这数千吨老酒，也将是永乐古窖“文化+老酒”战略的起点。

有了好酒，还得有好品牌。以“永乐古窖+红楼梦”双品牌运营的永乐古窖，有诸多特殊优势。这其中，重塑红楼梦酒“书中名著，酒中经典”的品牌形象是一步好棋。

在参观时，我们在酒架上看到了一套泥人张红楼梦“十二金钗”酒，而同样的酒在一场拍卖会上曾拍出22.8万元的天价，这还只是红楼梦酒曾经辉煌的一个片段。

吴嘉壕透露，当前永乐古窖的发展重点在于通过对《红楼梦》酒文化的挖掘，同时讲述红楼梦酒近代传承人的发展故事，凸显品牌“经典国货”的魅力，让新老用户更有认同感。

目前，永乐古窖·红楼梦酒以“人人都喝得起的文化名酒”为定位，锚定大众价位段市场，主推红楼梦酒“经典”和“名典”两个系列共5款产品，定价主要在100元至300元价格带。

其中，红楼梦经典和鸿运是经典五粮浓香风格；红楼梦名典95、名典88和名典1791，分别融合了15年、20年和30年以上地藏优质老酒。该系列长期坚持“亲民老酒”路线，红楼梦经典和红楼梦鸿运的市场售价均在100元以下，红楼梦名典95为198元/瓶，红楼梦名典88为328元/瓶，仅有布局次高端的名典1791为628元。

从市场价值看，红楼梦酒作为文化名酒，潜力巨大。

中国酿酒大师赖登燡认为，红楼梦酒有四重优势：历史悠久，品牌认知基础深厚；定位“文化老酒”，形象鲜明，辨识度高；酿造技艺和品质过硬；品牌战略规划清晰，产品结构优化，市场布局也更加合理。

日前，永乐古窖已经与广东粤强酒业签署了“5年5亿”深度战略协议。未来五年，双方将以全国电商市场和四川省线下终端布局为主战场，联手推出战略新品，围绕“永乐古窖·红楼梦酒销售实现五亿元”的目标，携手共进。

广东粤强名酒供应链公司总经理王文浩在参观永乐古窖厂区后，对酒厂规模、历史底蕴、非遗酿酒工艺和老窖池价值表示高度肯定，对老酒的品质大为赞赏，对未来合作前景信心十足。

我们还了解到，在与以粤强为代表的大商紧密合作下，永乐古窖已经完成在广东、四川、河北和山东四个白酒消费大省的战略布局。

吴嘉壕也对永乐古窖的发展充满信心：“在现有资产及发展势头之上，公司未来将在品牌、文化、生产建设中齐步前进，坚持长期主义的发展思路不变，向百亿目标进发的决心不变。”

在当前白酒消费更加注重品质和文化的内涵当下，焕新后的红楼梦酒与新趋势共振，正如大鹏展翅，正扶摇直上。