146家酒企通过认定，这是川酒真正的“家底”

6月29日，四川中国白酒金三角协会官微发布《关于公布首届四川浓香型白酒名优老窖池认定结果的通知》。

文件显示，在此次四川浓香型白酒（40年以上）名优老窖池认定结果中，五粮液、舍得酒业、水井坊等146家申报企业符合认定条件。此后协会将统一加强对名优老窖池的宣传工作，并制定统一宣传方案。同时，还将制定名优老窖池管理办法和名优老窖池相关团体标准，对其进行统一管理保护。

“酒好全凭窖池老”，活态老窖池作为发酵容器，是浓香型白酒产业的品质密码和核心资产。这份文件不仅显示了川酒雄厚实力，也彰显了川酒的高瞻远瞩。

保护老窖池，就是保护川酒的根基和领先地位。

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146家酒企符合认定条件

经统计，在入选的146家酒企中，30家分布于宜宾产区、50家分布于泸州产区、19家分布于德阳产区、42家分布于成都产区（其中邛崃20家）、5家位于川东北产区。

川酒的传统四大产区仍然发挥稳定，其中，宜宾、泸州、成都产区的认定酒企数量占据了总数的84%左右。

据了解，此次评选按照企业自愿申报原则，采取材料审查、现场核查和抽样分析检测相结合的方式进行。

云酒头条（微信号：云酒头条）注意到，在此次认定名优老窖池的标准中，有一条尤其引人注目——“连续使用40年及以上的浓香型白酒名优老窖池”。

这意味着，仅仅在申报的企业中，四川就有146家企业拥有连续使用40年以上的老窖池。资料显示，其中连续使用时间最长的窖池可追溯到600年前。

更重要的是，还有一部分实力强大的企业也许并未参加此次申报，例如位于泸州产区的泸州老窖，还有绵竹产区的剑南春等。四川产区拥有连续使用40年以上的老窖池酒企数量应远不止146家。

而这次将窖池年龄界定在“40年以上”，是因为四川很多窖池都建于80年代初期——中国白酒产业的第一轮发展高峰之时。此外，川酒还有许多沿用了10年以上的老窖池，其实力可见一斑。

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30位专家

历时4个月的全面考察

四川中国白酒金三角协会发布的文件中写到：“首届四川浓香型白酒（40年以上）名优老窖池认定工作在各市州酒业主管部门、行业协会的支持配合下，按照《首届四川浓香型白酒名优老窖池认定细则》，经企业申报、资料审查、现场核查、30余位评审专家最终审核后，报首届四川浓香型白酒名优老窖池认定工作领导小组批准……”

这体现出了此次评选的两个突出特点：一是专业性强，由首届四川浓香型白酒名优老窖池认定工作领导小组全权负责；二是公平公正公开，通过企业自主申报、资料审查、专家现场核查等方式进行认定。

云酒头条（微信号：云酒头条）了解到，首届四川浓香型白酒名优老窖池认定工作领导小组，是由四川中国白酒金三角酒业协会相关领导带队，李大和、赖登燡、徐占成等30余位资深行业专家组成的权威技术团队。

这30余位专家对申报的160余家酒企进行了全面审查，审查方向包括企业的生产管理状况、窖池养护情况、窖泥品质、原酒质量等，审查时间长达4个月。

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“家底”盘点

筑牢川酒之芯

四川中国白酒金三角协会此前提到，四川拥有全世界规模最大、数量最多、持续不间断持续使用时间最长的活态老窖池群。这次评选，川酒又一次亮出了自己的丰厚“家底”。

文件显示，“为保护宣传好老窖池这一中国白酒活态文化遗产，领导小组会议决定加强对名优老窖池的宣传工作，由协会制定统一宣传方案，鼓励各产区、企业、媒体进行宣传报道；制定名优老窖池管理办法，对老窖池进行统一管理保护；制定名优老窖池相关团体标准。”

显然，川酒十分重视自己的“家底”，也很懂得如何发挥好这一强大优势。

通过对浓香型白酒老窖池资源进行建档管理和统一宣传，不仅有利于发挥老窖池的酿造优势，巩固浓香型白酒的优势地位，为全国浓香型白酒树立品质标杆，还能够促进川酒的产业升级转型。

如今，许多产区和酒企已经认识到了老窖池的重要性，正在充分利用和宣传老窖池，进行酒厂的升级改造、植入文旅消费业态，打造酒旅融合为一体的新型消费空间。

如五粮液以“白酒+生态+文化”的思路，依托酒厂和老窖池两块核心白酒生产基地，建起国家4A级景区；泸州老窖不断投入重金与专业旅游机构达成合作，打造了以介绍泸州酒文化为主，有酒史浮雕图、泸州老窖酿酒水源龙泉井、纯手工酿制技艺生产现场、泸州大曲老窖池等景观的国家级4A级旅游景区……

2017年，四川省发布《关于推进白酒产业供给侧改革加快转型升级的指导意见》，明确提出四川白酒产业应当加快“引领白酒文化创新，寻求推动白酒产业适应市场变化”。

老窖池等资源就是白酒文化创新的重要一环。而川酒这次对“家底”的盘点，将最大限度激活这些珍贵资源的产业价值，进一步巩固川酒在全国的龙头地位。

附：首届四川浓香型白酒名优老窖池认定名单