19省葡萄酒企业集结，要探索怎样的好酒“中国标准”？

中秋时节，正在火热进行中的2022年国际葡萄酒大赛（中国）大奖赛（IWGC）持续发酵，以“探寻一瓶好葡萄酒的中国标准”为目标的“英雄帖”，一经发布便得到了葡萄酒领域的高度关注，不少专家学者对本次活动表示了大力支持。

在已申报参展的品牌中，也出现了很多新面孔。从其中部分参展样本出发，剖析数据背后的魅力，从观察的角度探索大奖赛的内在价值。

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产品地域遍布半数省份

 鲁、新、吉名列前茅

根据大奖赛后台收集到报名单品的地域分布来看，产品来源地最多的是山东，占到总数量的33.3%。产品款数达到两位数的省份分别是新疆（15.7%）、吉林（10.9%）、甘肃（8.7%）、宁夏（7.0%）、河北（5.2%）。

其余的参展产品，则来自北京、四川、辽宁、山西、陕西、江西、上海、天津、贵州、浙江、云南、广东、河北等省份。目前组委会共收到来自19个省市区葡萄酒企业的参赛申请，大赛影响力由此可见一斑。

参展产品最多的三个省份为：山东、新疆、吉林，这三个地方的葡萄酒酿造历史可谓源远流长。

中国种植酿酒葡萄和酿造葡萄酒的历史可以追溯到张骞出使西域，他将葡萄的种植和酿酒技术沿着丝绸之路传入新疆、甘肃、宁夏等地。而后 因为内陆地区光照条件、温差条件更有利于葡萄糖分的积累，传入内陆的葡萄品种更胜一筹，加之丝绸之路带来了贸易的流动，葡萄酒的流通开始变得频繁。

中国现代葡萄酒产业发展，始于1892年兴建的中国第一个工业化生产葡萄酒企业——张裕酿酒公司。山东半岛因为受到海洋的影响形成温带季风性气候，酿酒葡萄的酸度较高，同时盐分也更高，有着与地中海地区葡萄酒相类似的口感。

以吉林为代表的东北，作为我国重工业发展基地，工业化发展较早，在1936年便诞生了葡萄酒产业。因为昼夜温差大，寒冷的气候催生了高糖分、更耐寒的山葡萄，更适合酿造甜型酒和冰酒，形成了吉林通化葡萄酒厂、长白山葡萄酒厂等知名企业。

要酿出一瓶好的葡萄酒，一方面需要有适宜的气候，另一方面也取决于原材料葡萄的品类和品质。与葡萄产区相伴，中国葡萄酒八大产区逐渐固化下来。

所谓八大产区，是以中国葡萄酒发展规模较大的八个省份或区域为代表的产区，包括西北地区的新疆、甘肃、宁夏；以吉林为首的东北产区；西南地区的云南；华北地区的河北、山西产区；华东地区的山东。

此次大奖赛的开展，给有着悠久历史、有着传统技艺、拥有特色产品的中国葡萄酒品牌，提供了一个展示的平台。品牌要实现自我价值的提升，则需要凸显品牌力，借助大赛赋能，让消费者和市场真正看到产品的投资价值和发展潜力，从而助力更多中国葡萄酒走出去。

大奖赛探索“好酒的中国标准”就显得尤为重要。

自从2019年首届大奖赛开办以来，大奖赛以国际水准、中国特色为定位，坚持严格、专业、规范、透明的办赛宗旨，本着大格局、高起点、国际化、广泛参与的原则，看齐国际著名葡萄酒赛事，如布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛、柏林葡萄酒大奖赛、国际葡萄酒暨烈酒大奖赛等知名赛事。

通过专业化的大奖赛评选，大奖赛旨在遴选出一批有着中国生产、中国特色、中国风格、中国口味的葡萄酒品牌。此类品牌将作为中国葡萄酒的代表，走向国际舞台。而其中，将会有更多不同产区生产的葡萄酒企业身影。

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干型葡萄酒强势主导

甜型品类渐成“宠儿”

根据后台数据显示，在统计的葡萄酒种中，干型葡萄酒占到总数的60%，甜型和半甜型款式占到总数的11.7%。可以看到，干型葡萄酒仍是中国葡萄酒款式的“中坚力量”。

一方面，干型葡萄酒因为口感干涩、葡萄的单宁感，木桶、坚果等香气会被衬托地更加明显，葡萄的本味也会变得更加充满风味，在口味上更加有诱惑力，同时可搭配不同西餐品类。这对于一向同餐饮捆绑的葡萄酒饮用习惯，有着良好的消费场景培养。

另一方面，干型葡萄酒被选择更多，是因为其是西式葡萄酒最具有特点和风格的传统风味，早在近代中国发展时期就伴随着西方文明和中华文化的碰撞而进入，被国人更早的认识，进而经过长时间形成认同，“干红”就成为了多数消费者的首选。

反观甜型葡萄酒，则更多通过社交软件与直播平台上拓宽其发展道路。同时因其口味清甜，广受女性消费者、年轻消费者喜爱。

近年来伴随着零售模式的不断发展，越来越多的商家会通过这一类媒介来宣传自身的产品，甜型葡萄酒也迎来了发展快车道。

但实际上，葡萄酒的选择应该摆脱既定认知，从口味、风格上重新定义。

西式风格注重口感多样复杂，无论是葡萄原料的果香、坚果香气，还是木桶的陈香、丹宁口感，都要求越丰富越好，层次感分明。但国内对于葡萄酒的认知实际上是有两条不一样的标准线，民众标准和专家标准。

中式风格更加偏重于自身的饮用，“民众标准”倾向于好喝、口味好，能品尝到葡萄酒的甜味、水果香味；而对于国外所推崇的桶香、丹宁口感、复合香味，消费者并不是那么适应。

由此来看，干型虽然仍是强势产品，但伴随着“饮用体验”的不断演进，传统的“干型”口味也会有所改变。好喝，才是最关键的选择动因。

大奖赛所做的中国标准的确立，就是要让“民众标准”和“专家标准”实现融合，找到平衡点，从而制定出既有专业支持，又受中国消费者喜爱的葡萄酒评选标准。

本届大奖赛秉承三年来的“坚持长期主义、传承工匠精神、酿造美好生活”的理念，以国际水准、中国特色为定位，针对“一瓶好葡萄酒的中国标准”展开了积极探索。而“中国标准”的建立，不仅适用于国内，更有利于中国葡萄酒品类的开发和进一步拓展，促进品类的创新发展。

可见，构建国际化的“中国标准”不仅可以实现自我提升，也可以向全球葡萄酒市场输出中国品牌意识。

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配制酒逐渐发声 

小众品牌迎来发展机遇

大奖赛自开办以来，“公平、公正、公开”的评选标准、“国际水准、中国特色”的大赛定位为其获得了广泛的企业支持和行业肯定。

在本次参展的众多品类中，还有不少配制酒、露酒产品，其多数采用当地特产果类作为原料，形成了不同的产品口味。比如有着果味特色的陈皮味、青梅纯酿味、酸枣仁味的露酒；有着调味特色的姜酒；有着水蜜桃、西柚等风味的加汽露酒等。

相较于大众市场的品牌推广，小众品牌的推广面临着：品牌难定位、资金短缺、宣传力度弱等问题，久而久之便形成了“没人买、没人卖”的循环。为此，小众口味的品牌更需要一个展示产品的机会和平台，得到更高效地宣传。

能为企业带来多大能量，是大多参赛单位最看重的大赛赋能价值。大奖赛在评价标准上对标国际，在评选标准、质量把控、专业程度上都极具代表性。在赛事传播上，通过媒体矩阵，在赛事的前、中、后期进行产品的宣传，营造良好的舆论引导。

在赛事后期，赛事主办方也将以拍卖的形式对获奖产品进行拍卖，同时通过建造展览馆进行持续性的价值输出。在这样的环境下，小众品牌同样也有着和大品牌同台亮相的机会，在获得足够曝光的同时，实现“产品走出去”的基本目标。

“野百合也有春天”，小众口味的酒种虽然现阶段市场表现力有待增强，伴随着健康饮酒观念的不断深入，以及消费者对于低度酒、风格类产品、新酒饮产品的持续关注，未来的市场上配制酒、露酒、果酒等产品也将有更好的发展空间和潜力。