同样是“茶+酒”，茗香型有何不同？

1965年，茅台论文《我们是如何勾酒的》，首次提出茅台酒香型划分的理论依据。由此，白酒行业的香型意识开始觉醒。

1979年，“浓、酱、清、米、其他”五个香型分类正式确定。

此后，越来越多厂家开始意识到风味的差异性与多元化，逐步以香型为切口，把控生产、优化技艺、突出各自的品质特征。

有业内人士直言，品类代表了一种有价值的品质区隔。比如西凤的凤香型、酒鬼的馥郁香型以及四特酒的特香型等，差异化明显的品类杠杆，帮助它们实现了市场销量的快速提升。

近日，来自四川成都产区邛崃独创的茗香型横空出世，茶与酒的组合，可以撬开怎样的市场？

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香型多元

白酒行业的成熟标志？

1965年之前，中国白酒是没有香型划分的。

1965年，时任茅台酒厂技术员季克良，在四川泸州召开了第一届全国名酒技术协作会议，宣读了李兴发科研组成果《我们是如何勾酒的》，开启白酒行业关于香型的讨论。

经过十余年风味定向研究和发展，生产水平提高、产量增加、香型差别越来越明显，白酒品评也越来越成熟，行业成熟度有了质变与跃升。1979年的第三届全国评酒会（大连）第一次按香型评酒，并确定了五个香型分类：清、浓、酱、米、其他。

后来，在浓、酱、清、米四大基本香型基础上，白酒行业酿造工艺改造创新，确定了兼、凤、董、特、豉、芝麻、老白干、馥郁香等香型。

到了新时代，香型之争就从以前的山头林立，变为细分赛道之争。

以浓香为例，五粮液的多粮浓香与泸州老窖的单粮浓香，成为川派浓香的两大代表，沱牌生态浓香也日臻成熟，在江苏有洋河的绵柔浓香强势占领市场，安徽以古井贡酒为代表的淡雅浓香也受到市场关注。

近十年以来，许多区域白酒品牌都热衷于研究新香型，以此建立香型壁垒和专属品质认知，跳出现有竞争红海。

具体到行业发展趋势上看，各大香型百花齐放，正是白酒行业日渐成熟的标志之一。

行业积极进行香型创新，恰好证实了传统白酒行业的成长性。各大酒厂在保持传统工艺的同时，不断融入新工艺、新技法，成为行业进化的表现。

从消费者角度而言，正是大众对于白酒个性化的需求，推动了白酒香型的创新热潮。

业内也不乏关于“香型创新”的积极声音。

云酒头条（微信号：云酒头条）曾发布白酒专家梁邦昌万字长文（点击链接阅读原文）。其中围绕香型多元化，梁邦昌认为，我国白酒业当前和今后的发展，应该重视“五化”和“两策”。其中“五化”即香型多元化、品牌个性化、品种差异化、表述多样化和弘扬白酒文化，香型多元化始终是白酒的消费现实和发展方向。

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酒+茶，茗香型来了

壬寅春酿季，邛酒振兴事业如火如荼，一款被业界誉为“中国白酒十三香”的茗香型健康白酒——大梁茗酒正式出炉。

茗香型创始人梁川介绍，“醉得慢醒得快”是大梁茗酒追求的核心竞争力。

今年，工信部在《关于加快现代轻工产业体系建设的指导意见》提出，“要针对年轻消费群体、国外消费群体，发展多样化、时尚化、个性化、低度化白酒产品”。显然，这款“茶香、低醉、快醒不上头”的茗香型白酒，正好切中了行业发展的大趋势。

那么，“茗香型”究竟从何而来？答案还需回到它的产地邛崃寻找。

在三千年前的茶马古道上，就有邛崃白酒和邛崃黑茶相携前行出西域的身影；三千年后，白酒与黑茶又双双荣膺“国家地理保护标志产品”。

据悉，邛崃黑茶又称“火番饼茶”，富含茶多酚、儿茶素、咖啡碱、茶氨酸等一百多种微量元素，具有温胃、养胃、消除自由基、抗氧化和延缓细胞衰老等健康养生功效。

事实上，茶酒融合在白酒行业已非新鲜事。但目前市面上的大多数茶酒，都是以绿茶为主的配制露酒工艺。大梁茗酒则从源头把控了“茶酒融合”。

大梁茗酒方面介绍，其在生产中需要火番黑茶与五谷酒粮融合发酵，黑茶中的“有机物质”中和分解了酒糟中的“化合物质”，特别经高温蒸馏萃取，火番黑茶回甘、陈香的属性充分彰显，大量有益微量元素蒸馏溢出，泥味、杂味和辛辣刺激味等被充分溶解去除，酒体呈现出浓厚而醇和、圆润而干净、香味协调而绵甜的特性，与目前国内茶酒普遍采用的“配制露酒”工艺有很大区别。

梁川透露，这是由四川大学生物工程系教授胡永松、教授王忠彦和四川省茶叶研究所博士罗凡等组成专家组，历经三年的多次试甑，最终酿造而成。茗香型“酒香、茶香、甜香、陈香”四香同醇，浅醉快醒，为中国白酒香型再添一香。

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茗香破局

这是不同香型、不同产区百花齐放的时代。

中国酒业协会理事长宋书玉曾表示，天下的美酒皆是“各美其美，美美与共”。这就在一定程度上，奠定了白酒市场多元化发展的基础。

业内人士也普遍认为，白酒正在全方位、多维度地升级与迭代，未来白酒市场不再是一种香型独大，而是多种香型共存，百花齐放。

在众多香型中，大梁茗酒有何突围潜力？

首先是香型优势。在大梁茗酒国家级专家品鉴会上，国内白酒泰斗曾祖训、赖高淮、胡永松、赖登燡、李家民、张文学、杨官荣、张金修、王忠彦以及茶业专家罗凡对茗香型给出评语：清澈透明、自然协调、酒香茶香、复合优雅、绵甜圆润、爽净怡畅，具有本品独特风格。

可以说，在白酒消费迭代升级，消费趋于年轻化、时尚化、个性化的时代背景下，大梁茗酒有望成为市场新秀，刷新消费者对传统白酒与“酒茶结合”的认知，用茗香型树立鲜明的品质标签。

其次是产品设计优势。梁川透露，大梁茗酒重磅推出了由“五朵金花+两大花魁”组成的七彩茗香系列白酒，即：38°茗媛、42°茗仕、45°茗马、49°茗礼、52°茗禧，52°酉茗和60°泰崃。借助“橙、蓝、绿、青、赤、紫、黄”七款色彩、口感、酒精度、贮藏方式和酒标设计各异的产品，“七彩茗香”系列白酒锁定七大客群市场，并将于春糖期间正式亮相。

除“茶香、低醉、快醒不上头”的内在品质外，其瓶型包装也颇具亮点——瓶身形如四川“盖碗茶”设计，属国潮器型，在强化其中国特色和单手握瓶的舒适手感之外，还以玻璃珠瓶颈拉线的倒酒方式来醒酒侍酒，给人以强烈的香型认知。

再次，坐拥邛崃两大地标名片的大梁茗酒，对于邛崃产区酒业发展而言具有标杆意义。

2021年，是邛酒振兴的关键之年；2022年，邛酒更明确了5年销售300亿的目标。除了原酒、文旅酒庄等产业业态，邛崃还支持发展酒类产业多元化，将创新化酒种作为新增长极。显然，自有品牌也是邛酒产区振兴发展的下一个支点。大梁茗酒的推出，正是对邛酒振兴的积极响应。

云酒头条（微信号：云酒头条）获悉，今年春糖将是大梁茗酒的行业首秀，目前已规划“一会两展”的点位设置、“两点一线”的酒旅体验、“金三角”的布阵招商、“海陆空”的立体宣传，实施全维度、沉浸式的拓客招商、品牌推广和体验引流。

大梁茗酒将如何以茗香型搅动市场？答案即将揭晓。