好酒的本质，是科学和人文

写酒的文章自古有之。

《齐民要术》造神曲并酒第六十四中写道：作三斛曲法——蒸、炒、生，各一斛。炒麦——黄，莫令焦。生麦：择治甚令精好。种各别磨。磨欲细。磨讫，合和之。

此为科学。

古往今来诗词歌赋中写酒者甚多，李太白写道：举杯邀明月，对影成三人；杜工部写道：白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。

此为人文。

对于好酒，不同人有不同的定义，好喝、舒服、名酒、稀缺、产区、技艺……而无论哪种定义，大抵都脱不开两个区间：科学和人文。

好酒地理局，便是以科学与人文的视角，关注记录今日之酒业，人、器、艺、地，皆是这个行业的光与影、美与奇，皆是这个行业的传承与变化，坚持与追求。

好酒地理局，用地理视角、科学解读和人文表达，构建一瓶好酒的话语体系。

酿酒是一门技艺，每一道工序都是心手合一。

技熟则生巧，悟道则入艺。

艺是精益求精，是匠心独运，是口传心授，也是科学总结。

好酒在艺，有深意，耐寻味，存本心，见精诚。