好酒的本质,是科学和人文


写酒的文章自古有之。


《齐民要术》造神曲并酒第六十四中写道:作三斛曲法——蒸、炒、生,各一斛。炒麦——黄,莫令焦。生麦:择治甚令精好。种各别磨。磨欲细。磨讫,合和之。


此为科学。


古往今来诗词歌赋中写酒者甚多,李太白写道:举杯邀明月,对影成三人;杜工部写道:白日放歌须纵酒,青春作伴好还乡。


此为人文。


对于好酒,不同人有不同的定义,好喝、舒服、名酒、稀缺、产区、技艺……而无论哪种定义,大抵都脱不开两个区间:科学和人文。


好酒地理局,便是以科学与人文的视角,关注记录今日之酒业,人、器、艺、地,皆是这个行业的光与影、美与奇,皆是这个行业的传承与变化,坚持与追求。


好酒地理局,用地理视角、科学解读和人文表达,构建一瓶好酒的话语体系。

地是粮谷果实生长的土地,是无处不在的微生物环境,是山川水系,也是人类栖居。


地域千差万别,成就了好酒的大千世界。


好酒在地,于行走中看见,在天地间懂得。

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