如何看待贵州酱酒的“结构性”增量？

2021年从年初到年末，白酒企业提价的信息从未停止，年底酒行业“涨声”更加密集。

如今，市场对高端白酒已经形成了明确的需求，这也将是未来白酒行业量减价升的最大支撑力。2021年，不仅高端酱酒需求增长，大众对高性价比酱酒的需求也在快速上升。

就在2021年12月26日，由贵州省酒集团举办的贵州省酱香酒产业发展高峰论坛上，一款定位百姓民酒的高性价比酱酒——省酒，正式面世。

一瓶高性价比的“省酒”

省酒集团总经理蔡春贵表示，省酒以助力加速推进贵州酱香酒成为世界酱酒核心产区为使命和责任，致力于打造酱香白酒地域品牌，构建以品牌、产能、运营、为核心价值的品牌矩阵，塑造“百姓民酒”这一贵州酱香白酒新标杆。

▲蔡春贵

省酒集团在创立之初，就立志于做一款高性价比酱酒，并进行了合理的价格体系设计。省酒产品在上市之前，公司就对酒体反复设计，力求完美。

2021年12月26日，省酒集团第一款产品“文·1921”迎来首场专家品鉴会。专家团队一致认为产品“微黄透明，酱香突出，曲香、陈香舒适，酒体醇和、丰满、协调，回味长，空杯留香持久，具大曲酱香酒典型风格。”

国家特邀白酒评委，中国白酒工艺大师陈孟强认为，仅从省酒陈香舒适这一点，就可以看出省酒集团在盘勾方面的实力。“很多酒企掌握不好勾调技术，即使酒体有很长年份如10年、15年，乃至20年的基酒，也做不到这一步。”

从专家组的评语中，不难发现省酒的高品质基础。作为一家国有控股企业，省酒不仅是百姓酱酒工程的重要参与者之一，从更广的范围来看，更是贵州酱酒“结构性”增量的重要一员。

贵州酱酒的“结构性”增量

伴随消费升级，酒类消费已经从量的快速扩张发展到“量稳质升”阶段，对酒业高质量发展提出了更高要求。

而在未来，酒业将更强调“结构性”带来的增量。贵州作为酱酒的核心产区，自然承担着酱酒产业结构化调整的重任。

在蔡春贵看来，贵州酱酒目前在产能、品牌及运营团队方面仍然是稀缺的。一是受制于酿造特性和环保政策，贵州酱酒产能无法快速扩张；二是贵州酱酒品牌多，但优质品牌却少之又少；三是在营销、运营团队方面贵州也急需补课。

不仅如此，从整个产业链来看，贵州酱酒热在酿造端，基础设施方面还有很大的改善空间，整个产业仍处在初级阶段。

在这样的背景下，就不难看出从贵州省到仁怀市各级政府组建“国有”酱酒企业的初衷——依托自身政府的公信力和发展优势，打造行业平台，最终辐射更多企业，助力产业升级。而产区进化、产业升级才能带来最大的“结构性”增量。

在此过程中，国有属性酱酒企业成为贵州酱酒产业实现结构性增长的重要参与者之一。

据了解，省酒将立足酒类全产业链，挖掘价值，进行价值输出，从供应链管理、金融服务、科技研发、生产管理、品牌推广、渠道建设、销售管理七个方面打造赋能式产业共同体。

省酒还将积极开展酱香白酒产业基地、品牌、科研、金融、贸易等优势资源的全力整合，以做大、做强、做优贵州省酒为目标，以优质酱香酒生产为干，品牌名酒矩阵为支，构建“一干多支”的发展格局。

在贵州省政府在“十四五”规划中提出，要进一步做强做优白酒产业，培育一批在全国具有较强影响力的骨干企业，加快推动企业上市，培育一批国家级、区域级知名企业。

从省酒这一特点可知，无论是企业使命还是产区政府的政策支持，省酒都是一瓶坚持长期主义的酒，也是一瓶好喝、好卖，值得的长线看好的酒。