庞泉是谁？

清香复兴的脚步，正在加速。

在清香龙头山西汾酒高速增长的带动下，清香系白酒迎来了发展的新机遇。业内人士认为，当前白酒香型已经步入新的竞争阶段，“各美其美 美美与共”的时代来临，清香白酒的市场份额已经逐渐上升至白酒销售总收入的15%。

如此背景下，“大清香”在全国的布局势头持续向好。

与此同时，整个白酒行业的发展也面临着全新的行业趋势，要求企业能够创造性地适应快速与复杂的变化。“十四五”期间，酒业将进入高质量发展阶段，整个行业都需要明确发展目标，坚持长期、健康发展。

面临新的前景与未来，“清香新时代”应该是什么样的？

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清香的前世今生

清香，中国白酒三大香型之一，因其过往的辉煌，有着“清香满天下”的说法。

在相当长的一段时间里，白酒价格都在国家管控之中。若是想增加营收，酒企就只能扩大生产规模。而清香白酒发酵周期短、窖藏时间短、出酒率高，有利于生产规模的扩大，加之龙头企业汾酒的优良品质与市场引领，很快就在全国白酒市场占据了重要地位。

自1988年起，汾酒一路拿下“六连冠”，将清香白酒推向了新的高峰。彼时，绝大部分市场都是由清香白酒把控。

然而，巅峰之后，清香先后被浓香、酱香等抛在身后。

在经历较长时间的低谷之后，清香白酒再次奋发，从高度、速度、广度上不断向外拓展与延伸，走上了复兴之路。

如今，清香已经是市场的主流香型之一，涌现出诸多优秀企业。中国酒类流通协会会长王新国表示，这些企业或立于潮头引领“大清香”品类高速发展，或担纲中流砥柱，为“大清香”的品类崛起与纵深辐射贡献着自己最大的力量。

行业资深人士表示，清香的回归，是清香系企业凝聚而成的集体力量。如今，清香正在从复兴走向新发展。在新发展中，清香又会有怎样的新表现？坐落于清香核心产区吕梁的庞泉酒庄，给出了自己的答案。

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解码庞泉酒庄

多年前，位于上海杨浦万硕大厦的鑫华霞投资控股（上海）有限公司，将目光望向了山西，在国家级自然保护区庞泉沟建立起了智能酒庄，启缸采曲开启了庞泉沟酿酒的发展新篇章。

为什么会选择庞泉沟？

作为国家级自然保护区，庞泉沟是黄土高原一片难得的绿洲，地形复杂，沟壑纵横，生态环境多样，自然资源丰富。作为庞泉沟生态系统的主体，森林覆盖率达98%，月平均负氧离子浓度在7600个/立方厘米，是自然形成的无法复制的天然酿酒环境。

“一方水土酿一方酒”，白酒的酿造过程是酿酒微生物的自然富集过程，对生态环境等自然条件具有天然的依赖性。要酿造出好酒就必须创造出有利于酿酒微生物自然生长的良好环境。在庞泉酒庄看来，品质是1，只有具备这个“1”，后面的无数“0”才有意义。

因此，庞泉酒庄以此为酿造基地，在号称“华北绿肺”的庞泉沟，恪守匠心酿造，结合现代化酿酒设备，提炼出了“庞泉16净”生产工艺。

云酒头条（微信号：云酒头条）了解到，“庞泉16净”是指绿水青山生态净，酿泉为酒用水净，原料进厂清理净，储粮筒仓里外净，粉碎车间环境净，大曲培养离地净，管道输送材料净，高温蒸煮容器净，糁茬冷散分开净，钢槽发酵材质净，发酵室内空气净，自动装甑工具净，甑桶蒸酒底锅净，大茬二茬两次净，输酒管道全程净，罐坛老熟酒更净。

正是因为有了这“16净”，保证了庞泉酒庄酒所传承的清香型白酒“四字真言”，即清、正、净、长。同时，也将传统酿造与现代化进行了融合。使之成为了清香型白酒文化传承与品质革新的集大成者。

这一切，皆来自庞泉酒庄的愿景。

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打造“中国清香型白酒酒庄的第一品牌”

在庞泉酒庄的墙上，挂着公司的愿景：中国清香型白酒酒庄的第一品牌。云酒头条（微信号：云酒头条）发现，在这句话中有一个关键词，“白酒酒庄”。

作为一种新业态，白酒酒庄是中国白酒行业在品牌、品质、文化与原产地集中的形势下，以文化特色表达、酿造生动展示、产品全程溯源以及服务个性定制等，为消费者提供新的消费体验的转型升级模式。

业内人士认为，白酒消费就是品质消费、文化消费，这是白酒酒庄得以发展的外在驱动因素之一。酒庄通过赋予酒更深层次的内在价值与文化内涵，将在某种程度上达到提升品位、引领时尚的目标。

庞泉酒庄，坐落于天然无污染的生态环境之中，以庞泉沟山泉水为酿酒用水，精选内蒙古红高粱与河西走廊大麦、豌豆，通过现代化科技酿酒设备对选粮、净粮等整个酿造过程进行严格的数字化品控管理，酿造出了符合消费者需求的“纯正净爽”的清香型白酒，并呈现出了“冷泉清香”的特色。

可以说，从一开始，庞泉酒庄就奔着“中国白酒品质的极致与高度”而努力。

而今，经过多年沉淀，庞泉酒庄终于打开了迎客的大门，正式向白酒行业发声，诚邀来自各地的嘉宾代表，一起探秘清香新时代。

“清香新时代”究竟是怎么样的？9月26日，我们庞泉沟见。