赵彤：口子窖是名优酒进步、发展、赶超、领先的一个典型代表

发布日期：2024年10月14日

10月14日，由中国酒类流通协会发起，云酒传媒、《酿酒》杂志联合发起，安徽口子酒业股份有限公司承办的“回味&品味”酒业传承与创新榜系列活动之一的“35年再回味∣老评委走进口子窖”活动正式举办。

“回味&品味”鉴评委员会观察组组长、《酿酒》杂志总编辑赵彤在参观口子窖后表示：“我们亲眼所见、亲身所感，发现了名优酒进步、发展、赶超、领先的一个典型代表。”

在赵彤看来，名优酒，是品质价值与文化价值的极致代表，是对人们物质和精神需求的充分满足；名优酒，是最具市场性、社会性、全球性的品牌符号，是影响发展竞争格局的重要力量。

“从四大名酒、十七大名酒，到口子窖这样的名优白酒，它们在消费市场有着杰出表现，取得了卓越的发展成就，并深刻影响和引领了中国白酒行业的发展进程。”赵彤认为，名优酒的地位和价值，不仅在于风味优美、品质卓越，更是中国白酒差异化、多样性的旗帜和代表，是白酒品类、风格、流派的集大成者。

以川酒为代表的南方浓香，以江淮、黄淮名酒为代表的北方浓香，赤水河流域的酱香，杏花村产区的清香，以及凤香、董香......“我们的名酒、名优酒，不是千人一面，而是别开生面、各美其美，这也是当年老评委们付出无数心血、智慧的结果。”赵彤表示。

赵彤提出，口子窖是兼香风格的典型代表，其“自然兼香”风格的发展，便充分印证了名优酒在品质特色化道路上的探索与成就。

从生产酿造环境来看，口子窖兼香风格的形成与其所处的自然地理有着密不可分的联系；在资源条件的基础上，口子窖开创了多粮酿造、多粮制曲、多曲并用的独特工艺，引领了“自然兼香”这一优势品类，“浓头、酱尾、中间清”的酒体表现，非常符合当下消费者口感嗜好趋势，市场空间广阔。

最后，赵彤表示，通过口子窖的兼香发展，我们进一步坚信，名优酒必须走品质“自主”的战略道路，必须强大自己的品质血脉传承，必须讲好自己独一无二的品质故事和品牌故事。唯有如此，这个行业，才能深深扎根于消费、文化和社会的土壤中，才能长久保持旺盛的活力。