全国百强、酒企唯一，这项非遗殊荣为何属于红星？

论起非遗传承，2024年，北京红星股份有限公司（下称“红星”）可谓捷报频传：

3月，文旅部认定99个“2023-2025年国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地”，红星榜上有名。

7月，“北京中轴线”申遗成功，二锅头技艺的发源地——源升号酒坊就位于中轴线的前门大街。中轴线申遗成功，红星与有荣焉。

8月，文旅部评选表彰的100个全国非物质文化遗产保护工作先进集体，红星亦名列其中，且是酒企唯一。

再往前推，早在2008年，红星申报的北京二锅头酒传统酿造技艺入选“国家级非物质文化遗产名录”。

由此看来，红星与非遗渊源颇深，这种渊源可以追溯至75年前，并延续至今。

红星名列“全国非物质文化遗产保护工作先进集体”，且是酒企唯一代表，这不仅是一份殊荣，更是极大的价值赋能。

中国白酒能够千年传承，离不开博大精深的中华文化。其中，非物质文化遗产所蕴含着的社会价值、文化价值，所承载的民俗风情、价值观念，所蕴含的情感认同、理想信念，都已经成为中华文化的重要内容。

“全国非物质文化遗产保护工作先进集体”代表着红星长久以来保护非物质文化遗产、传承非遗二锅头技艺的努力得到肯定，代表着大众对红星品牌的认可。

根据中国酒类流通协会发布的“华樽杯第十五届中国酒类品牌价值200研究报告”，红星品牌价值2023年为582.08亿元，比2022年的533.23亿元增长近50亿元。

红星品牌价值的增长，正是建立在红星悠久的历史、传承有序的技艺以及屡获认可的荣誉之上。毫无疑问，“全国非物质文化遗产保护工作先进集体”将再次赋能红星，成为红星的品牌骄傲。

荣膺“全国非物质文化遗产保护工作先进集体”，红星为何能够成为酒企唯一？

这还要从红星的历史讲起。

源升号酒坊是北京二锅头技艺的发源地，始建于清康熙十九年（公元1680年）。当年，“源升号”技师赵存仁、赵存义、赵存礼发明了掐头、去尾、取中段的蒸馏摘酒工艺，北京二锅头酒传统酿造技艺由此诞生。

1949年5月，红星建厂，成为北京第一家国营酿酒厂，就此肩负起传承北京二锅头酒传统酿造技艺的重任。

文化传承方面，红星全面发扬北京二锅头酒传统酿造技艺。

红星建设了红星源升号博物馆、北京二锅头酒博物馆、红星二锅头酒博物馆，以此为依托，建立了二锅头非遗技艺与文化的宣传平台，推动二锅头酒文化与酿酒技艺的普及、推广。

▎左右滑动查看更多

红星对珍贵历史档案进行了抢救性发掘记录，编写《王秋芳传》《红星酒史》《高景炎传》3套书籍，近160万字，为非遗传承提供详尽的历史资料和理论依据。

技艺保护方面，红星始终坚持传承二锅头传统酿造技艺。

从1680年至今，二锅头酒传统酿造技艺在红星一直采用师徒相承、口传身授的方式代代相传，是目前为止白酒行业保留最完整的传承谱系。

红星建立高景炎大师传习所，并设立二锅头技艺“传、帮、带、用”制度，积极培养二锅头技艺传承队伍。高景炎大师躬身带徒，通过口传身授的方式，让北京二锅头酒传统酿造技艺薪火不断，持续焕发新的生命力。

人才培养方面，红星打造人才智库，坚持技术攻关。

多年来，红星不断打造人才智库，现已拥有包括中国酿酒大师、中国评酒大师、全国酿酒行业技术能手、中国白酒首席品酒师、国家级评酒委员等在内的百余人科研团队，其中包括12名白酒国家评委，为北京白酒企业国评人数之最。高技能、多梯队的人才队伍不仅保证传统技艺的后继有人，而且在技术攻关方面发挥引领作用，成为红星高质量发展永不枯竭的内生动力。

红星还依托北京二锅头酒研究院、国家级技能大师工作室、北京市首席技师工作室等多个产、学、研、用平台优势，构建完备的科研体系和顶尖人才团队支撑，保证产品品质的一致性和稳定性。

创新发展方面，红星将智能化与传统酿造相结合，创新建立现代酿酒工艺体系。

红星坚守“纯粮固态 自酿自产”战略，率先获准使用纯粮固态发酵白酒标志，主销产品均已获准使用此标志，在白酒行业首屈一指。

红星在清香型白酒优势产区——山西建立红星二锅头酿造基地，实现从制曲、酿造、储酒全产业链智能化生产，用智能化、标准化、现代化的生产能力，为传统技艺注入新的活力。

正是对非遗技艺在文化传承、技艺保护、人才培养、创新发展等方面做出的贡献，使红星获得“全国非物质文化遗产保护工作先进集体”。

当前，白酒行业正进入新一轮发展周期，如何穿越新周期，正在考验着每一个企业。在传承中创新、在创新中发展，是许多酒企给出的共同选择。

对此，北京二锅头酒传统酿造技艺国家级代表性传承人高景炎大师表示：“企业既要重视研究消费者的需求心理、不断适应新变化，又要善于把握趋势、创造未来，通过加大科技投入、创新发展，引领市场和消费新潮流。”

正如高景炎大师所言，多年来，红星始终坚守对传统酿造技艺的传承，坚持高标准品质底线，精益求精，为消费者提供美的产品和美的服务；在此基础上，红星深刻把握时代潮流，吸取现代科技成果，不断创新和完善生产工艺。

中国白酒高质量发展是“传承”与“创新”的积聚，是“不变”与“求变”的交织，“不变”支撑品质，“求变”引领发展。

在“全国非物质文化遗产保护工作先进集体”的荣誉加持下，红星将继续秉持对二锅头传统酿造技艺的传承与创新，继往开来，推动企业全方面、高质量发展，进而成功穿越新周期。