甘权：仁怀酱酒应当以工艺科技化、标准体系化、监管透明化来进一步夯实品质根基
3月20日，中国酱香白酒核心产区（仁怀）美酒献华夏（成都站）宣传推介会在成都举办，中国酒业协会副秘书长甘权出席大会并致辞。
当前，在消费升级、行业调整、渠道变革三重浪潮叠加下，仁怀产区正站在高质量发展的关键节点。
甘权表示，作为全球烈酒版图上以完整生态系统为支撑的重要产区，仁怀的竞争优势源于“四个不可复制”：不可复制的气候微生物群、不可复制的传统工艺体系、不可复制的酒旅融合生态圈、不可复制的产业集群效应。
甘权提出，在仁怀打造世界级产区的未来路径中，仁怀酱酒应当以工艺科技化、标准体系化、监管透明化来进一步夯实品质根基。
工艺科技化上，建议将传统工艺数字化，将酱酒酿造关键控制点转化为数据模型，既保持传统精髓，又实现标准化控制；标准体系化上，建议建立涵盖原料种植、基酒贮存、勾调工艺等全链条认证标准；监管透明化上，建议运用数字技术建立新的监管系统，让每瓶酒都可追溯生产批次、贮存窖池、勾调师信息，打造全球烈酒品质溯源标杆。
同时，仁怀酱酒需要进一步激活创新动能，打造全产业链融合的生态范式。比如，在生产端深化“数实融合”，支持产区企业建设智能酿造车间，在润粮、上甑等劳动密集型环节推广智能装备，将人工经验转化为算法模型；在流通端推进“场景融合”，以酒旅一体化为契机，打造赤水河谷酒旅走廊，建设集酿造、储存、文化沉浸式体验于一体的超级综合体；在消费端探索“圈层融合”，通过封坛定制、酒庄主计划等模式，让消费者从旁观者转变为价值共创者。
在甘权看来，仁怀酱酒的产区化建设需要进一步开拓全球视野，建立东方烈酒文化的传播体系。仁怀酱酒需要以更开放的姿态参与国际竞争，构建一套特色文化符号体系，比如将赤水红、糯高粱、重阳祭酒等元素提炼为全球通识符号，向世界讲述“时间与微生物共舞”的酿造哲学，建立一条文化传播通路，在全球开展“中国酱酒大师班”等方式，培养全球意见领袖。
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