开山：中国白酒的长期机会一定会属于创新者

消费审美更迭下，新酒饮成为了当代酒饮文化的时代标签。果酒、起泡酒、清酒等新酒饮正在崛起，“征战”千亿级酒类市场。

风口已经出现，下一个五年，如何在新酒饮赛道竞跑？

10月21日，“新酒饮的第一课”在天津国家会展中心正式开讲。上海开山酒业有限公司董事长唐炜出席活动并进行了课程分享。

▲唐炜

作为新派高端白酒领军品牌，开山是中国白酒酿造工艺与酒体设计创新的践行者。唐炜介绍说，开山正在开创中国的创新香型—净香型白酒，并入选2021年央视《大国匠心》和国家品牌创新发展工程。

今年，开山在获得授权的前提下，推出了贺紫禁城600周年的限量款产品，即开山一滴喜乐，限量3000瓶。据介绍，下半年这款产品将进入拍卖行列。

在唐炜看来，中国白酒的长期机会一定会属于创新者。对此，他做了一个假设：在6000亿白酒市场中，中高端占4500亿。假设1/4人群为30—40岁口味开放可引导者，潜在市场1125亿；假设新口味初期转化率1/15，其潜在市场为75亿；假设开山作为新香型鼻祖占1/3体量，则初期市场规模25亿。

规模会改变一切，爆发点在于跟风者的到来。可以试想，25亿可以撬动的市场有多大。

作为先锋品牌，开山正在通过审美与设计、精品的产品品质与独特的文化属性，推动价值被认同、被信任。

其中，品质上，开山是低温发酵、纯净健康，且纳米微孔过滤，可以去除所有杂质。其口味是清甜米香、口感丝滑润喉。

唐炜认为，文化共鸣很重要，因此开山不会大面积布局渠道，因为“地盘不重要，人才重要”，于是，开山建立了一个社群，专注服务500人，以期打造出一个最精英的封闭式俱乐部。以管家式的服务提供随时的产品信息咨询、营销需求响应与会员权益落实，而会员的专享权益和福利也是比较丰富的，比如酒体的参与酿造权、优先认购权、存酒空间使用权以及与顶级艺术家、投资家、企业家、收藏家和名流明星互动交流的独家权利等等。