躁动的低度酒：一半是海水，一半是火焰？

2022年春节之后，泸州纳贡庄园董事长郭南宾连续迎来几拨客人，他们来自全国，看好纳贡庄园出品的青梅、蓝莓、李子和桑椹酒，专程前来考察并与公司OEM合作。

4月中旬，酒类连锁龙头1919酒类直供和四川葡萄酒与果酒协会到川西果酒企业考察，并与多家低度酒企业达成产品研发、生产、销售意向，公司参与的一款“梅乙”青梅酒已经上架销售。

进入2022年，酒类消费受疫情影响低度酒负重前行。艾媒咨询数据显示，2017-2021年，中国低度酒市场规模整体高速增长，预计2022年将突破5000亿元。

市场快速成长，低度酒野蛮生长特点也逐渐凸显：重营销不重品质、产品同质化高、复购率偏低、线下渠道缺失……海面看似平静，而低度酒暗流涌动。云酒头条（微信号：云酒头条）深度采访了多家酒企、经销商、协会等，希望破解低度酒市场密码。

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躁动的低度酒

2020-2022年，酒类市场遭遇疫情，低度酒展现了良好的成长能力。

2021年618大促，天猫发布公告称低度酒品类增长率超过120%，其中果酒增长超过400%，梅酒增长超过1000%；来自京东的数据也显示，近五年内，平台的果酒销量年复合增长超过了200%。

2022年4月，四川省葡萄酒与果酒行业协会发布公告显示，2021年全省果酒（含葡萄酒）年产量约为3万吨、年产值近12亿元、年销售额8亿元。与2020年相比，果酒年产量减少0.4万吨，年销售额约增长1亿元。

四川省葡萄酒与果酒行业协会执行会长兼秘书长周劲松分析，由于市场基数小，低度酒销量增加很容易产生高增长，互联网线上动辄100%的增长在线下并不多见，行业年均20%-30%增长比较正常。以四川果酒企业为例，一些企业近年来营收都达到数千万，成为增速较快的代表。

低度酒躁动不安，还体现在更多的资本和大玩家持续涌入这一赛道，不乏行业大佬和知名企业。

有四川果酒企业向云酒头条（微信号：云酒头条）表示：2020年后，多家资本与企业进行过接触，元气森林也曾和其沟通过产品OEM事宜。目前，这家企业已经为北京丰收葡萄酒集团、酒时浪等多家品牌提供委托加工服务，越来越多的资产和大玩家正在快速进入，低度酒春天正在降临。

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一位“酒三代”的

成长样本

2013年，峨眉仙酒业正式成立，“酒三代”吕秀敏一脚踏入低度酒行业。

吕秀敏家族多年做酒，曾经收购一家小型酒厂做米酒和浸泡酒。2008年吕秀敏大学毕业后回家帮忙打理生意，她发现年轻人喜欢喝低度、果香味浓郁的果酒，于是开始学习研究。2013年她创立峨眉仙酒业有限公司，专业生产果酒。

2010年前后互联网酒类销售兴起，很多有一定资源，懂得线上运营、引流、拉新的创业者看好果酒和低度酒，将其作为创业方向，但苦于找不到合适的供应链。峨眉仙酒业成立后，瞄准这部分人群需求推出了OEM服务，几万元就能做生意，并供了酒标模板、酒瓶包装定制等一条龙服务，较低的合作门槛使其很快在线上打开局面，2019年公司销量达到千万。

2020年，生意蒸蒸日上的峨眉仙酒业开始扩建。公司新厂占地20亩拥有标准厂房5000多平方米，可以发酵150吨/批次，储存300吨/批次。工厂安装了三条生产线，可以满足多种瓶型，每天生产8000-2万瓶酒，年产量达到了5000吨，产能在原有基础上提升了7倍。

2022年2月，峨眉仙酒业新厂建成，公司也从简单OEM贴牌向供应链+原酒供应商转型，公司携手成都贰麻酒馆等小酒馆供应原酒，实现了两条腿走路。2022年疫情突发导致消费和物流受阻，但公司销量依然有所增长。

公司负责人曾小虎表示，峨眉仙酒业产能提升后将逐步进入终端并推出自有品牌，公司考虑将销售公司放到成都组建专业团队，在区域市场开展推广打造品牌，改变过去只能卖原酒代工状况。

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从春秋走向战国

在周劲松看来，近年来果酒和低度酒增长迅猛，但依然处于洪荒初开的春秋时代，其原因主要包括四个方面。

领军品牌缺失市场规模有限。除五粮液、泸州老窖等名酒厂果酒板块，目前低度酒赛道江小白梅见一枝独秀年销量数亿，冰青青梅酒销量突破亿元，其他企业低度酒过亿并不多见。对比发现，2021年国产葡萄酒总销售收入90.27亿元，领头羊张裕年营收39.53亿元，低度酒与其差距明显。

重营销轻品质复购率不高。低度酒受到追捧，其第一批创业者很多是从互联网、电子烟等赛道转行而来，缺乏酒业沉淀积累，希望在融资后用互联网打法快速做大规模，遵循轻资产模式选择产品OEM，这导致低度酒产品同质化高，甚至被部分消费者认为是高颜值的“小甜水”，产品复购率较低。

供应链缺失，消费者有待培育。低度酒最初往往依靠互联网崛起贴上“网红酒”标签，很多新品牌为了冲销量花钱买流量，红得快死得也快。由于不重视品质和酒企建设，缺乏线下团队和消费者培育，很难真正市场落地动销。

行业标准缺失认知混淆。低度酒出现的时间不长，在实践中，部分生产企业按照配制酒露酒甚至葡萄酒标准生产，由于标准不统一，市场鱼龙混杂混淆了消费者认知。

周劲松表示，上述问题由来已久，破题解决并非一蹴而就。但伴随低度酒被关注，行业已开始着手解决上述问题。

纳贡庄园生产部副部长刘宏飞表示，公司成立之初也做代工，品类集中在李子酒和桑葚酒。近年来公司逐渐增加了青梅、蓝莓酒，同时还接受合作伙伴的来料加工业务，仅专业技术人员就有10多位，可以根据客户需求一次拿出多个有竞争力的酒样满足不同需求。庄园还在考虑建设李子母本园，通过培育高品质植物母本，把好果酒生产原料第一关。

与此同时，果酒相关技术标准规范正在制定中，2020年，工业和信息化部批准了《果酒通用技术要求》（QB/T5476-2020）行业标准正式发布，并于2020年10月1日起实施。这一标准的制定让果酒摆脱了“葡萄酒标准”的束缚，对我国果酒产业标准化、专业化发展意义重大。

在郭南宾看来，酿造一杯高品质的果酒和低度酒，同样需要从原料入手，秉承匠心品质为王，纳贡庄园目前也在考虑推出散酒品牌，进入餐饮和消费者互动，打破低度酒缺乏渠道基础和忠诚消费者窘境。

“山雨欲来风满楼”，一场疫情让酒业遭受冲击也让行业去旧涤新。具备青春、时尚、健康概念的低度酒生逢其时，海伦司、贰麻等小酒馆们的兴起，又为低度酒大行其道提供了最佳场景。

一旦低度酒真正解决了品牌、品质、供应链、消费者培育等问题，或将快速告别野蛮生长，走向依靠品牌和质量取胜的新时代。